食堂监督委员会
❶ 企业工会如何监督职工食堂
工会牵头监督食堂卫生、服务等情况的责任，成立了食堂监督委员会等类似的机构，专门收集职工对食堂的建议，监督食堂的日常工作，随时为食堂提供合理可行的整改意见。
而且还要定期进行菜品满意度的调查，随时调整
食堂监委会定期查菜谱
食堂招投标工会全参与
工会生活福利委员会还不定期地对食堂环境卫生进行抽检，以保证职工的饮食健康。
1、切实有效地建立起职工食堂的常态管理机制。企业要树立做好食品安全工作第一责任人的意识。认真落实职工食堂预防食物中毒的各项制度。各区、县总工会要根据“属地化”的原则，加强对辖区内企事业单位职工食堂（含职工餐厅、员工餐厅、学生餐厅、教工餐厅，下同）的管理。按照《中华人民共和国食品卫生法》及相关法律法规，以及“规范化食堂”、“星级食堂”和“文明食堂”的标准，分门别类地指导企事业单位职工食堂做好有关管理工作；组织辖区内企事业单位职工食堂参加创建“规范化食堂”、“星级食堂”和“文明食堂”的活动，要把食品卫生作为职工食堂管理工作的重中之重和创建“规范化食堂”、“星级食堂”和“文明食堂”等工作目标一并纳入集体合同之中。
2、建立一支“企事业食堂职工监督员”队伍。各级工会组织要将有经验的食堂管理人员组织起来，建立一支“企事业食堂职工监督员”队伍。要按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《上海市食堂卫生管理办法》等的规定，对食堂进行不定期的检查。对被检食堂存在的问题，要求其整改；对违反国家有关法律法规的，要及时向当地食品药品监督部门报告。
3、加强“工会民主管理小组”对食堂监督职能。有条件的工会要组建单位食堂“民主管理小组”。“民主管理小组”要对职工食堂的主副食品、盒饭（含桶饭）、调味品和消耗品供应商的资质进行审定；按照本单位的规定，对食堂的财务进行审核；定期对食品质量、食品加工过程的卫生状况、厨房环境卫生和食堂工作人员个人卫生等进行抽检；向同级行政提出食堂存在的问题。
4、建立食品安全管理制度，预防食物中毒。
督促职工食堂建立健全食品安全管理制度，包括单位领导责任制、原料验收、食品贮存、加工过程、留样、餐用具清洗消毒、健康管理、人员培训等管理制度和要求，落实岗位责任制，并制订自我检查计划，规定检查时间，检查项目及考核标准。
检查和督促职工食堂按规定配备食品卫生管理员。其中加工供应场所面积1500平方米以上的食堂应设立专职食品卫生管理员，加工供应场所面积小于1500平方米以上的食堂食品卫生管理员可以为兼职，但不得由加工供应环节的工作人员兼任。
三、认真组织开展企事业单位职工食堂卫生检查。
为了进一步加强职工食堂的管理，切实保证职工饮食卫生，更好地维护职工权益，根据“规范运作，提高管理水平，确保食品安全”原则，经研究决定，市食品药品监督管理局和市总工会今年将联合对全市企事业单位职工食堂食品卫生进行一次全面检查。
❷ 学校食堂膳食管理委员会有哪些职责
学校食堂膳食管理委员会由学校专职或兼职营养师、学校行政、教师、学生和家长代表参加，其中学生和家长代表不少于50%，膳食管理委员会负责人一般由学校分管领导担任。学校食堂膳食管理委员会职责如下： 1、联合组成学校食堂招标管理小组，以邀请招标方式确定食堂食材配送供应商。 2、参与食堂承包经营商、食堂原材料配送供应商公开招标的相关评标工作。 3、负责对食堂原材料配送供应商或食堂承包经营者的监督。 4、监督学校制定学校食堂管理和食堂卫生许可证、食堂人员健康证的检查等。 5、监督学校食堂财务管理和财务公开。 6、协助食堂管理员了解食材价格、负责学校食堂食品价格的监督。 7、收集师生、家长意见，组织家长和学生通过巡查等形式参与学校的食堂管理活动，共同制定改进措施。 8、每学期召开不少于3次会议，向学校食堂管理机构和食堂管理人员反馈食品质量、价格、卫生、服务等情况
❸ 宝鸡文理学院伙食监督与管理委员会的作用如何
宝鸡文理学院伙管会
第一章 总则
为了响应省厅有关高校文明食堂的有关规定，真正做好我院师生伙食的后勤保障工作，经院委会研究决定，于2006年正式成立伙食监督与管理委员会，在院团委的领导下，建立学生和饮食服务中心之间的桥梁和纽带，接受院团委的指导，按照学生会章程独立开展工作。作为“自我管理，自我服务，自我教育”的学生自律组织。(以下简称伙管会)
一、宗旨：
倾听学生心声，维护学生权益；积极参与食品卫生监管，确保师生用餐卫生，配合饮食服务中心搞好食堂管理工作。
二、目的：
达到学生自我管理、自我监督、自我约束、自我教育的目的。
第二章 主要职责：
1、 收集学生对伙食方面的意见、建议，及时与伙食管理委员会饮食中心进行沟通协调，通过反馈更好的为同学服务。
2、沟通饮食服务中心与学生之间的联系，对学生反映强烈的问题进行督促整改，针对需要向学生说明的相关事项，及时做好解释工作，争取学生的理解与支持。
3、伙管会成员要经常性有计划、有目的地深入食堂调查研究，从而协助食堂提出改进服务、提高饭菜质量、降低饭菜价格的意见和建议。
4、伙管会要了解和掌握伙食成本核算的基本情况，检查食堂饭菜价格、质量以及食品卫生执行情况。了解市场行情，督促饮食服务中心按时公布新进食品原料价格。
5、伙管会在食堂设立固定监督岗，每天安排监督员维持就餐秩序，引导学生养成良好的饮食习惯，调解就餐学生间的矛盾。
6、伙管会要经常与学生沟通食堂的工作情况包括炊事员的基本情况，物价情况，管理情况等。
7、伙管会各检查小组要定期召开会议讨论研究有关工作事宜，并向服饮食服务中心汇报。
8、伙管会每月召开一次例会，院团委、后勤部门负责人参加，通报情况。研究有关工作，提出整改意见并及时在后勤网上发布简报。
9、组织相关活动，丰富同学们的课余生活。
第三章 组织机构
一、组成人员：
1、部长一名
2、副部长两名
3、组长3名（检查部，宣传联络部，市场调研部）和干事若干名。
4、联络员每系1名。（由各系推荐，由宣传联络部统一管理，由各系生活部部长兼任）
5、信息员（由各系联络员统一管理，各班生活委员兼任)
二、组织机构
为了落实伙管会科学发展观，真正达到工作的专业化、系统化和责任的明确化特此设立检查部、市场调研部、宣传联络组。（每部5——6人，设组长一名）
（一）检查部职责：
1.每周对学生食堂进行1次定期检查。
2、对食堂进行不定期突击检查。
3、制定并不断完善一整套食堂卫生检查制度。
4、协定一套伙食质量检查办法。
5、对饮食服务中心管理制度的执行情况进行监督，发现问题及时举报。
6、对每次检查结果进行总结，评出文明窗口。
7、监督食堂在检查后进行有效整改并定期召开会议讨论研究有关工作事宜，并向饮食服务中心汇报。
（二）宣传联络组主要职责：
1、 定期做问卷调查，收集各系学生对伙食方面的意见、建议，及时向伙食管理委员会饮食中心通报，并负责把相关结果向学生反馈。
2、沟通饮食服务中心与学生之间的联系，对学生反映强烈的问题督促整改，对需要向学生说明的相关事项，及时做好解释工作，争取学生的理解与支持。
3、每周会对一个或几个系举办一次信息交流会，搜集同学们反映上来的信息。会后，将这些信息反映至上级相关管理部门。并将问题的处理结果，以展板或海报的形式，在网页上向广大师生公示。
4、联络员职责：
为了更好的参与我校的伙食管理工作，更好地为广大师生服务，我们校伙管会特聘请各班生活委员作为我们的信息员。你们在后勤餐饮中心和学生之间起重要的纽带作用。
我们需要你们做的具体工作如下：
1、定期或不定期地在本班同学之间做调查，搜集有关伙食管理方面的信息。调查范围如下：
①对我校的餐厅条件有何意见或建议？
②谈谈对在餐厅就餐与在校外就餐的看法。
③对我校餐厅的饭菜种类及质量有何意见或建议？
④对我校餐厅的工作人员的服务有何意见或建议？
⑤你对饭卡的使用有什么疑问吗？
⑥对我校餐厅的伙食管理工作有何意见或建议？
⑦到其它高校就过餐吗?相比之下,我校餐厅与他校餐厅有何区别？
⑧你理想中的大学餐厅是一种什么样子？
⑨其他有关餐饮方面的问题。
2、在每周的班会上向同学们搜集有关有助于伙食管理方面的信息。
3、将一周内在学生中搜集到的信息，以书面形式在信息交流会上反映至各系联络员。
我们每周会对一个或几个系举办一次信息交流会，搜集同学们反映上来的信息。会后，我们将这些信息反映至上级相关管理部门。而那些问题的处理结果，我们将以展板或海报的形式，并在我们的网页上向广大师生公示。
校伙管会的宗旨是：倾听学生心声，维护学生权益；积极参与食品卫生监管，确保师生用餐卫生，配合饮食服务中心搞好食堂管理工作。
希望各位信息员积极配合我们的工作。我们相信，有了信息员们和我们得力的合作，我校的伙食管理工作与伙食质量一定能够更上一个新的台阶。
（三）市场调研部职责：
（1）工作职能
市场调研组是一个细致但是重要的负责各个餐厅饭菜价格核算工作，针对我院餐厅的实际情况及同学们的消费水平，从而将对餐厅老板进行监督，让同学们明白消费的部门，此部门要求其成员收集同学们的意见，对同学们认为比较昂贵的饭菜进行核算。本部采用公开的方式，对利润高的饭菜将采取一定的措施，给同学们以满意的答案，同时希望同学们提出宝贵的意见!
（2）工作流程
1、市场调查 核算工作进行之前调查一次，调查蔬菜，肉类，蛋，奶类以及各种调料的市场的批发价格。
2、核算工作前的准备 针对要核算的食品先进行确定配料及用量。从而预先估算。在核算前天，通知将要核算菜样的窗口的老板，并将核算通知交予他，使其做好配合准备，同时写出海报望广大同学积极参与我们的核算，增加其了解。
3、餐厅核算 遵照核算通知单约定的时间，持笔和纸到指定的地点集合，要佩带工作证，进入操作间后对将要核算的菜样原料统一称量并做好纪录，以便核算时进行量的对比，分别称量所用各种调料的原始重量，并做好纪录，务必精确，计算出实际用量，然后按平时卖饭菜时所给的份量，把饭菜分成份，记下总份数，在已知用量，份数的基础上结合每样原料的单价核算饭菜的价格，计算老板的利润，检查是否超出规定范围（补考虑工人工资，水，煤。电及房租等费用，毛利润不得超过20%）
4 、写出核算报告 除本部留一份外，其余四份交予饮食服务中心，办公室，宣传部及科技部，并将本次核算结果张贴于餐厅宣传栏中，公布于伙管会网站，让同学们明白消费。
会长和副会长应协调好各组工作，每学期召开一次例会，院团委、后勤部门负责人参加，通报情况。引导研究有关工作，提出整改意见并及时在后勤网上发布简报，组织相关活动。
第四章 工作制度
1、遵守学校的各项规章制度，遵守学生会的章程及各项规章制度。
2、我们的工作宗旨是“从同学中来，到同学中去，全心全意服务于同学”。
3、伙管会每位成员都要养成积极热心，吃苦耐劳，认真负责的工作作风。
4、伙管会成员应积极主动，细心及时完成我部工作及学生会分配的任务
5、平时多观察生活，多联系同学，多发现问题，多思考，多反映。
6、伙管会成员都要严格要求自己，不论是在工作、学习还是在生活方面，时刻注意自己在同学中的形象，不应发生有损学生会和伙管会名誉和形象的事件，处处起到模范带头作用。
7、因有重要事情不能参加例会或工作时，应提前向会长请假。
伙食监督与管理委员会