生鲜奶监管
Ⅰ 开鲜奶吧，要不要办证
不管开什么店，不管自己开店还是加盟，都要依法依规办理证件的。
开鲜奶吧需要办理的证件如下：
一、经营者本人健康证（当地防疫站体检办理）；
二、营业执照（若是加盟需准备合同、授权书、商标注册证等）；
三、食品流通许可证或食品经营许可证
申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
1、食品经营许可申请书；
2、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
3、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
4、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
5、利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。
6、申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
Ⅱ 生鲜奶准运证 都需要什么
一、办场需要的手续。要开办奶牛养殖场，无论是企业或个人，首先需经内乡镇人民政府同意，再向容县畜牧局提出养殖项目申请，进行审核备案。然后到乡镇国土所申请协调用地选址，县国土局办理用地备案手续。办场用地手续齐全后向县环保局上报奶牛养殖场建设项目环境影响报告表，以取得开办行政许可。奶牛养殖场建成后，要到县动物卫生监督所办理动物防疫合格证、生鲜乳收购许可证、生鲜乳准运证，并保证在生产期间环保处理设施正常运转，各项污染物长期稳定达标排放符合总量控制的要求，严格遵守防疫、检疫和生鲜乳质量安全管理等制度。
Ⅲ 生鲜奶如何消毒和灭菌处理
生鲜奶采用巴氏灭菌法（亦称低温消毒法）来进行消毒和灭菌。
国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：
1、一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
2、第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
(3)生鲜奶监管扩展阅读：
“生鲜奶”使用注意事项：
由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
但“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者不宜直接饮用。而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。
尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。
Ⅳ 食品卫生法对鲜牛奶有什么规定
建议查询：
乳品安全国家标准
Ⅳ 进口鲜牛奶需要什么手续
1，进口鲜牛奶需要报检(检验检疫代码：PRQS)，报关的监管条件为7AB；
2，首先需要确定从哪个国家进口，是否可以进口。允许向我国出口乳品的国家或者地区的输华乳品卫生证书由国家质检总局予以公布。输华乳品卫生证书样本未经国家质检总局公布的国家或者地区的乳品不得进口；
3，如果是首次进口需要经过如下报检程序，如截图
参考广东出入境检验检疫局官方网址（非常详尽）
http://www.gdciq.gov.cn/NewCJFW/SPC/2013/JKRP_FirstQT.aspx：
4，报检完毕后，报关；
Ⅵ 生鲜奶安全吗
昨天，记者从合肥市畜牧水产局获悉，自即日起，对该市奶业生产和生鲜奶进行专项监测，其质量安全信息实行日报制度，遇到重大信息随时上报，确保信息及时准确。
据介绍，“三鹿奶粉事件”发生之后，合肥市畜牧水产局紧急启动生鲜牛奶质量安全专项检查行动，坚持做到检查到位率、抽检覆盖面和案件查处率三个100%，全面加强生鲜牛奶质量安全管理，坚决杜绝不合格生鲜牛奶流入市场。执法人员在对奶牛养殖场(小区)和奶源供应基地进行了拉网式检查，重点检查奶牛饲料和自配料使用情况，严肃查处违法添加三聚氰胺等违禁药物和有毒化学物质的行为。
此外，合肥市还对奶牛饲料和生鲜牛奶进行专项监测。对全市所有奶牛场开展地毯式抽检，每个奶牛场浓缩料和全价料以及奶罐、鲜奶样各抽2份样品进行三聚氰胺检测，同时对伊利、白帝等乳品加工企业和挤奶站进行重点抽检。
Ⅶ 生奶属于那个部门监管
县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环回节的监督管理。县级以上质答量监督检验检疫部门负责乳制品生产环节和乳品进出口环节的监督管理。县级以上工商行政管理部门负责乳制品销售环节的监督管理。县级以上食品药品监督部门负责乳制品餐饮服务环节的监督管理。县级以上人民政府卫生主管部门依照职权负责乳品质量安全监督管理的综合协调、组织查处食品安全重大事故
Ⅷ 鲜奶吧要生鲜乳收购许可证吗
摘要：“鲜奶吧”作为近几年刚刚新兴的餐饮服务形式，消费人群主要以老年人和孩子居多，因此，其食品安全也尤为重要。
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滨州传媒网-鲁北晚报讯 “鲜奶吧”作为近几年刚刚新兴的餐饮服务形式，消费人群主要以老年人和孩子居多，因此，其食品安全也尤为重要。近日，市食品药品监督管理局联合市畜牧兽医局对“鲜奶吧”进行全面摸底排查。
市食药监管局相关执法人员告诉记者，鲜奶吧要具有稳定、可靠的奶源，配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备。然而，目前市场上有些从业者管理方式较为混乱，产品质量良莠不齐，“鲜奶”是否真的新鲜难以保证。
市食品药品监督管理局与市畜牧兽医局联合展开行动，对符合经营条件标准的依法核发《餐饮服务许可证》，要求其持证经营。并且明确规定经营的现制现售生鲜乳饮品仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。
与此同时，“鲜奶吧”经营者要从具备《生鲜乳收购许可证》的供应商采购原料乳，并批批留存生鲜乳交接单；建立健全食品安全管理制度，严格落实主体责任，做到持证亮证经营、公开安全承诺、公示奶源与添加剂、严格奶源和过程控制、加工经营场所卫生整洁。
此外，食品药品监管部门已将“鲜奶吧”采购的生鲜乳和加工制作的成品列入监督抽检计划，将加大抽检力度，并及时依法公布有关信息。
Ⅸ 食品药品监督局可以做生鲜奶的检查吗
在2015年新食品安全法实施之后，食品药品监督局可以做生鲜奶的检查。新食品安全法生效之前，需要看生鲜奶是流通领域的还是餐饮方面的而定。
新食品安全法2015版规定，由食品药品监督管理部门负责食品生产经营活动监管：
第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
原食品安全法2009年版，食品流通领域归工商局管，餐饮归食药监局管。
原食品安全法2009年版的规定：
第四条国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
综合以上：如果是在2015年10月1日之前，生鲜奶属于食品流通领域的产品，则为工商局监管，如果是餐饮企业的生鲜奶为食药监局监管。如果是新食品安全法生效之后，一律归食药监局管理。