1. 像这种情况下酒吧会面临什么处罚是否会面临停业整顿的的处理

不会 这跟酒吧是没有任何关系的，但是在场的人都有社会关系一般来说，你开酒吧是没有任何问题的 你的保安不去保护他的失职，你现在需要写一份声明表示这件事跟你们酒吧没有任何关系，这是保安的失职。

2. 公安机关在对酒吧向未成年人售酒是否具有监管责任

有啊 未满18 岁不能进入酒吧的 如果酒吧放进去警察抓到了 两边都要倒霉 不过一般酒吧都会打理好这种关系

3. 出个问题，你对酒吧管理有什么看法

管理的复着重点在于思制想、概念的灌输。对于自己的下属要不断的灌输服从意识，不断的灌输新的理念及知识。作为一个管理，需要被管理者有着七分敬三分畏的感觉。对于被管理者来说，他更加会去听一个能让自己学习，能教自己很多知识，能让自己认同的管理者。言教始终不如身教，用自己的实际行动，过人的业务知识，高尚的个人道德、素质、修养去让被管理者认同，在本人的概念上，这是作为一个管理最本质的管理手法。最直接有效的管理能让被管理者看到发展，看到被管理后自身的成长。管理最终的目的是通过有效的途径使公司在原有基础上得到最大的收益。通过管理使公司系统化，完善化

4. 如何做好酒吧管理

您没有描述遇到的具体问题，为您转载以下资料，希望有所帮助。

现在随着生活当中的各方面的压力越来越大，当我们忙碌一天时想去舒缓一下压力放松身心的时候，酒吧就成为了我们的好去处，但是现在随着酒吧越开越多，如何经营管理好一家酒吧就成为许多人关心的问题，下面美萍会员软件为你分享一下酒吧管理的经验，希望对你有所帮助。
酒吧的酒水的毛利高于其他商品，酒水的控制和管理也比其他商品难，很多管理者为此而大伤脑筋，各种与管理相配套的酒吧服务方式也应运而生。在众多的方式中有一种颇受管理人员关注，也是争议较大的一种，这就是酒吧不直接对客服务。
所谓酒吧不对客服务就是说所有酒水服务，包括开定单、添单、结帐等工作皆由酒吧所在或邻近的餐厅负责，鸡尾酒廊、舞厅、卡拉OK等酒吧也由餐厅派服务员前往服务，酒吧就象厨房一样，领领货，发发饮料，不负责接受客人点单、结帐等工作。这种管理方法最早出现在香港及国外一些酒店，随着管理人员和管理技术的引进，这种方法在我国一些内资和合资酒店也得以仿效。当然，酒吧不直接参与对客服务对于有效地控制酒水流失，避免各种作弊现象的产生起了一定的积极作用。首先，可以防止调酒员与收款员勾结私吞货款。因为不对客服务，调酒员不但不能接受客人的付帐，而且也不与帐台接触，从而杜绝了调酒员与收款员的勾结，减少了不必要的损失。其次，还可以防止调酒员售酒不开单，私吞货款。有些客人到酒吧消费，付帐时往往是问一声金额总数，丢下足够的现金，不要帐单就离开了，这无形中给调酒员私吞货款开了方便之门。但是，若酒吧不参与结帐服务，调酒员就无法得到这些货款，从而减少了酒吧的经济损失。由其他部门的服务员来负责酒吧的服务工作对调酒员可以起到监督作用。
此外，酒吧不对客服务还有其他好处。但是，这种服务方式对员工服务意识和酒店服务水准所起到的不利影响却是很多管理者所忽略的问题。
首先，工作效率低，不能为顾客提供第一时间的服务。餐厅服务员主要负责在餐厅服务，酒吧服务只是他们的一项附属服务，如果有客人来酒吧台消费，调酒员首先做的不是询问客人喝什么饮料，而是叫餐厅服务员来开单，然后再根据订单准备饮料，客人有时还得对调酒员、服务员重复数遍所要酒水饮料，工作效率极低，同时还会影响客人的情绪和消费，增加客人的麻烦；如果客人需要添加饮料，还得再叫一次服务员。特别是开餐时间，餐厅很忙，这就使得酒吧服务十分被动，甚至还会引起客人投诉。在无锡某三星级合资酒店就收到过这样的投诉：一位美国客人晚饭后来大堂酒吧消费，点要饮料后调酒员请他稍等片刻就去一旁叫邻近的西餐厅服务员开点单，但西餐厅正是开餐时间，服务员没空也不愿过来开单，酒吧台上客人等了很长时间，很不耐烦，催促多次仍无效，酒吧又不备有订单，虽然调酒员一再解释、道款，但仍无济于事，客人十分恼火，愤然离开酒吧，并向值班经理提出投诉。
第二，调酒员服务意识淡化，无法保证一流服务。优良的服务是一个酒店得以生存的根本，由于酒吧不对客服务，只是每天将领回的饮料重新包装发出去，因此调酒员思想上麻痹松懈，不注意服务意识的加强和业务水平的提高，特别不注意服务程序和服务方法的学习，经常发生工作失误。例如：倒酒不用量杯，随心所欲；饮料和使用的杯子不相配；对鸡尾酒配方不熟，来订单才翻配方本；……。同样，餐厅服务员认为，酒吧服务好坏是酒吧的事，这样互相推诿扯皮，结果是苦了客人，坏了酒店的声誉。
第三，增加餐厅负担。在一些酒吧不对客服务的酒店里，凡鸡尾酒廊，舞厅等娱乐******也由西餐厅或咖啡廊负责服务，一方面使得餐厅工作量增加，另一方面，给餐厅排班增加了一定的难度，同时，还会出现因业务不熟悉而造成的差错，如不能及时全面地了解酒吧酒水的品种、名称、特色、价格等，不能有效地进行酒水推销，提高经济效益。
第四，沟通渠道不畅，客人跑帐、漏帐现象严重。餐厅和酒吧毕究是两个部门，如果双方不能很好地配合，有效地沟通，就会出现给酒不开单，添酒不添帐等现象，因为吧台客人较多时，调酒员只顾忙里面，餐厅服务员只顾忙外面，有时甚至还得忙餐厅，无法迅速有效地沟通，这样客人跑帐、漏帐现象就会频繁出现，饭店的损失也就会因此而增加。
酒吧在管理当中碰到的问题仅仅不知这些，你好会碰到其中各式各样的问题，所以,我们在经营管理酒吧时,除了积极吸取经验,还要一定注意尽量避免能够避免的问题，同时也要购买一套专门的酒吧会员管理软件，这样多对帮助我们高效、规范的管理我们酒吧有很大的帮助，同时也可以避免我们出现一些不必要的错误，还可以借助会员软件做一些营销广告宣传。

5. 酒吧管理制度

简单总结管理方法主要有四种：员工工作时间表管理法、工作规范管理法、工作种类管理法以及组织图表管理法等四种。
我们先来看看在这一酒吧管理制度中对工作时间表管理法的介绍：
员工管理中工作时间表管理法是员工要完成的工作的概念。这项中主要包括员工姓名、工作时间、员工的职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。
在员工管理制度中员工时间表这一管理方法也是不可缺少的一部分内容。这项中所涉及到的内容主要有以上大家所看到的这些了。接下来我们来看看工作规范。
在酒吧管理制度中员工工作规范的管理方法主要是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。
第三个员工工作种类是反映所需技能和职位职责的说明。这项内容酒吧管理制度中通常说的很明确。每一个种类的员工其岗位职责的内容都是有所不同的。在给大家介绍的酒吧管理制度中每一职位的岗位职责我们几乎给大家介绍全了。
最后一个组织图表的管理法。
织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。

6. 酒吧管理制度

酒吧管理制度
一、 准时上班（娱乐部 18：30—.30 1、 以换好制服为准，站队。
桑拿部早班 12。00—20.00 晚班
18.30—02.30
2、 站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。 a） 佩戴好工牌、工号、领结。 b） 衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳。
c） 站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主 班前例会。 二、班前例会
1、 点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理 2、 认真听取主管当日的工作安排。 a） 清楚自己当天的工作岗位和工作范围。 b） 主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。 c） 认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。
3、 班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间， 大家必须严肃认真， 有任何建议及问题会上应及 三、营业前准备工作 1、 认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。 2、 酒吧摆设：
a） 工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取 b） 杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。
c） 支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止 摆放要美观，有条理。 4、 开吧：
a） 酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核 单与货物是否相符，有出入马上汇报。
b） 设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜）， 否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。
c） 原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁 糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。不够马上开单领料。
d） 吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干 面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。
e） 工具的准备：准备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔 带，不要到需要使用时才发现没有，影响服务质量和出品的速度。 四、营业中
1、 各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或 单的到来。 2、 迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规范工作。 3、 工作中动作潇洒，仪态优美，姿势干净利落。
4、 看清每一张单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它 生争执。 5、 与同事及传菜员有良好的配合和沟通，达到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。 6、 严格遵照酒谱要求规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理优美。 7、 随时保持个人卫生和工作区域的卫生。 8、 注意成本控制，杜绝浪费。 9、 正确的使用礼貌用语服务宾客或与上司及同事打招呼。
a） 见到客人：“晚上好，欢迎光临”！并微微鞠躬，不失时机的向客人推销公司的酒水： 点什么？‘并跟进服务。
b） 见到同事及上司：“晚上好！”并点头示意，不要叫同事花名，在公司范围内不说粗话
c） 良好的素质修养和文明礼貌体现个人的工作态度，是做为一个服务行业工作人员的必 10、 维持酒吧的良好秩序。
a） 不得招引与工作无关的人员进入吧台。 b） 不与其他部门人员高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。 c） 不得偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。 d） 保持良好的精神面貌，做好一天的工作。 11、 随时检查设备运转、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。 12、 勤力、醒目、热情周到的招待宾客。 13、 调酒过程： a） 先按配方把所需用的酒水找出来。 b） 准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。 c） 调酒、制作、出品。 d） 清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。 14、水果拼盘一定要美观大方
五、收吧： 1、 注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热炉是否关掉，插座是否松动等。
2、 清洁酒吧：每天的收吧清洁工作很多重要，一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味； 日开吧也相对轻松。 认真清点酒水及做好盘点表，开好次日营业所需货品领料单，并反复检查。 a） 再次强调，每日收吧盘点极其重要，必须认真完成。 b） 根据当日营业量开具领料单。 c） 短缺任何物品及时汇报主管予以申购。
d） 做完盘点表，签名，连同小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙一齐交给生果房，每星期 领料一览表，连同过去一周领料底单和汇总底单一起交到生果房。 3、 工作中有任何疑点、难点，及时与主管沟通，主管酌情予以解决。
4、 锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。 5、 各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，写出当日工作日志交由当值主管，打卡下班

7. 派出所对辖区内酒吧等娱乐场所的管理

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8. 酒吧管理的几大要素

一、重视酒吧关系营销
针对重点顾客展开关系营销。酒吧关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。酒吧关系营销中常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的住店服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。酒吧在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。
许多顾客都有这种与酒吧建立友好关系的潜在要求，他们愿意与酒吧建立友好关系。因为他们希望能长期从该酒吧获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。
这时酒吧就抓住这种关系营销，让顾客对对酒吧工作发表看法。酒吧一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系。酒吧定期与选定顾客接触，了解他们对服务工作的意见和建议，这样会使他们认为酒吧是自己关系网中的一员，有亲近感，在他们需要到酒吧消费时会下意识地首选该酒吧。酒吧在关系营销中的主动性非常重要。倘若顾客消费每次都是由顾客自己主动与酒吧联系，他们就不认为自己与酒吧有什么特殊关系，关系营销也不可能达到理想的效果。
建立了关系营销指挥，就可以为给他们提供个性化的服务。|

二、经营要有创新思维
社会越发展，市场越细分，酒吧业越来越多。同时竞争就越来越强烈。如果不创新就会出现酒吧产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使酒吧间竞争愈演愈烈，效益下降。消费者需求的多样化，要求酒吧产品也必须多元化酒吧硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。酒吧软件也要在具备“规范化、标准化、程序化的基础之上做到个性化、特色化、形象化。酒吧如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。
酒吧创新要应主动征求老顾客意见，听取意见并及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传酒吧的功能特色，突出与其他酒吧不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。酒吧若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与酒吧所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。酒吧可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的酒吧消费。
酒吧提供的是生活服务，不要在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，这样不一定能取得理想效果。人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择。
三、科学运用宣传手段
酒吧销售产品不能等客上门，同样需要宣传，但宣传媒介的选择必须慎重考虑。在当今信息时代，传播媒介呈现多样化，不同媒介所针对的受众和辐射范围有所不同。电视、广播、报纸、杂志、商业信函、宣传品、户外广告、流动交通广告等众多媒体和宣传途径往往让酒吧难以选择，无所适从。通过调查不难发现，一些酒吧虽然经常在某些媒体广告上出现，但真正起到的效果却并不理想。
原因是酒吧的目标顾客一般比较分散，而媒体的受众又相对集中，这就象在湖广鱼稀的水面上撒网捕鱼，费力费神而收获不大。对于覆盖整个市场的宣传，酒吧应该通过制造新闻宣传自己，如设法吸引名人、政要入住酒吧，以及举办社会反响较大的活动等，频频在媒体亮相，借助新闻宣传扩大酒吧影响。或者根据酒吧的主流顾客进入城市关口，如机场、车站、码头设立户外广告，以及有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促销，才能收到较好的效果。
资源整合也是非常必要的。目前不少酒吧推出了“奖励计划”，以免费住宿、价格优惠等形式奖励常客，希望培养对本酒吧忠诚的顾客。奖励可以采用多种形式，比如采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其他酒吧联合制订奖励计划，共同操作，共同受益。奖励计划并不是对所有顾客都有效，对于高级商务客人，他们更看重酒吧的服务设施、服务态度。此外，奖励计划还容易被竞争对手模仿。