㈠ 食品安全与日常饮食哪方面对生活饮食帮助最大

食品安全关系到我们的日常生活.食品安全与日常饮食此课程中,陈芳副教授主要讲述内了以下内容.分别是：环境污容染对食品安全性的影响；生物因素引起的食品安全问题；食品加工过程中形成的有害物；食品安全风险分析；食品安全危机管理食品安全标准等.旨在让学生全面掌握关于食品安全的知识,学会健康饮食.

㈡ 关于中国农业大学的选修课…急！

说说我了解的课程
初级日语会话 是很不错的一门课，上过的好多人还会继续学，回学分多，老师答挺好的，考试不难，最后能把基点提不少
资产评估学 是我上过的相当好的一门课，一定是有“学”字的那门课，选修课中真正能学到东西的课，也不枯燥，相当推荐
金庸小说之批判 据说讲的课不太有意思，如果小说读的不全可能听着有点费劲

其他课我都没上过，也没听别人说过，不好给你说
其他不错的课还能想起来几个，比如 中国传统文化专题 老师讲的不错的
一些音乐类的课一般分数都不低 比如 欧洲音乐作品欣赏 中外经典音乐作品欣赏（这门课讲得特别好，只是不知道还开不开了）
不推荐的课其实还真不太敢说，真的有老师会上网查到的，哈

㈢ 网络食品安全与日常饮食作业答案

食品安全关系到我们的日常生活。食品安全与日常饮食此课程中，陈芳副教授主内要讲述了以下内容。分别是：容环境污染对食品安全性的影响；生物因素引起的食品安全问题；食品加工过程中形成的有害物；食品安全风险分析；食品安全危机管理食品安全标准等。旨在让学生全面掌握关于食品安全的知识，学会健康饮食。

㈣ 中国农大食品考研

食工的指定参考书是：李云飞/葛克山《食品工程原理》，中国农业大学出版社；食化的指定参考书是：阚健全《食品化学》，中国农业大学出版社。

专业 姓名 性别 出生年月 最后学位 职称 研究方向 近五年发表文章数 专著数 科研经费(万元) 已指导研究生数 协助指导过的博士生人数 学术梯队状况 备注
1、农产品加工及贮藏工程;2、水产品加工及贮藏工程 罗永康 男 1964.2.7 博士 教授 畜水产品加工技术、动物性蛋白的功能特性。 30 1 150 12 2 9
1、农产品加工及贮藏工程;3、水产品加工及贮藏工程 马长伟 男 1965.1.20 博士 教授 肉品品质调控理论与技术,水产品加工理论与技术 30 2 80 41 2 副教授2人、工程师1人
1、农产品加工及贮藏工程2、粮食、油脂与植物蛋白工程 郭顺堂 男 1962.10.19 博士 教授 植物蛋白及乳蛋白的食品化学、营养及功能性;大豆食品加工及乳品加工 40 6 100 31 4 5
1、食品科学；2、农产品加工及贮藏工程 韩东海 男 1958.9.16 博士 教授 食品质量无损检测技术,农产品加工新技术 15 138 11 1 1
1、食品科学；2、农产品加工及贮藏工程 胡小松 男 1961.2.2 博士 教授 果蔬采后生理与贮运保鲜技术,果蔬深加工关键技术与产业化,农产品加工理论与技术,农业与食品产业发展战略 35 4 150 25 16 13
农产品加工及贮藏工程 崔建云 男 1957.05.09 硕士 教授 畜产品加工与综合利用技术与装备、食品加工厂技术装备。 15 5 20 15 1 0
农产品加工及贮藏工程 高彦祥 男 1961.12.25 博士 教授 果蔬加工新技术；功能配料与功能食品；软饮料研究与开发 23 1 300 18 4 2
农产品加工及贮藏工程 侯彩云 女 1963.06.22 博士 教授 食品调理加工机理解析；食品安全控制理论研究 ；现代食品检测技术研究；信息技术在食品工程中的应用研究；饮食与文化研究等。 40 0 30 13 1
农产品加工及贮藏工程 姜微波 男 1963.4.19 博士 教授 果蔬采后生理与贮藏保鲜技术、果蔬中功能蛋白和酶类及保健功能因子的研究 50 200 15 8 4
农产品加工及贮藏工程 李全宏 男 1966.10.21 博士 教授 农产品加工与天然功能成分的纯化和生物学功能鉴定 50 2 110 10 2 4
农产品加工及贮藏工程 廖小军 男 1966.12.29 博士 教授 1、食品加工理论与应用 2、食品加工工艺与新技术 3、果蔬加工、贮运保鲜理论与技术 4、天然产物分离提取与功能食品 20 4 210 10 4 10
农产品加工及贮藏工程 吕飞杰（外） 男 1943.11.3 博士 教授 热作农产品加工和化学、大宗农副产品的深加工及其综合利用研究、农副产品中天然有效活性成分的提取、分析测定与生物学、药理学作用研究及其功能食品的研制与开发 40 0 50 11 11 3
农产品加工及贮藏工程 任发政 男 1962.8.3 博士 教授 乳品及肉品科学研究 60 6 520 35 20 8
农产品加工及贮藏工程 沈群 女 1968.06.03 博士 副教授 谷物科学与加工技术、食品营养与安全 5 3 22 6 0
农产品加工及贮藏工程 汪政富 男 1962.12.21 博士 副教授 燃烧、传热传质、流体流动、气固两相流动、干燥、冷藏冷冻、计算机专家系统、过程的计算机数值模拟、物流的投入产出系统优化设计等方面的研究。 32 5 50 10 2 8
农产品加工及贮藏工程 薛文通 男 1962.12.9 博士 教授 食品加工技术与理论,食品新资源开发与利用,食品电物性品质检测研究,致敏物质的分离与去除机理. 54 4 50 48 8 4
食品科学 籍保平 男 1958.10.19 博士 教授 果蔬食品与饮料、功能性食品、信息技术应用 63 2 400 71 21 8
食品科学 李里特 男 1948.5.3 博士 教授 农产品贮藏加工工程、食品工程（包括生物技术发酵工程）新技术、和谷类食品加工科学及技术研究 90 12 100 93 36 8
食品科学 罗云波 男 1958.04.23 博士 教授 果蔬成熟衰老的分子生物学基础、基因工程及生物反应器在食品中的应用、转基因食品的检测及安全性评价 100 4 200 30 15 5
食品科学 赵广华 男 1969.4.20 博士 教授 食品化学,蛋白质化学 20 50 8 3 1
食品生物技术 陈尚武 男 1958.03.15 博士 教授 食品生物技术和功能性农副产品综合利用 14 50 6 3 2
食品生物技术 段长青 男 1964.10、28 博士 教授 葡萄酒化学与酿造；次生代谢与产物活性 8 170 30 5 4个
食品生物技术 韩北忠 男 1961.2.2 博士 教授 "食品微生物学,发酵工程
" 40 2 50 22 1 2
食品生物技术 黄卫东 男 1961.4.10 硕士 教授 逆境生理和信号转导、果实生理与分子生物学、都市农业、农业企业发展规划,葡萄酒检测 40 2 200 30 10 2
食品生物技术 江正强 男 1971.6.10 博士 教授 酶与发酵工程,食品加工,食品生物技术 30 4 150 8 6 2
食品生物技术 李平兰 女 1964.09.11 博士 教授 益生菌及其生物活性代谢产物的理论与应用研究；不同食品生境中特定腐败菌及病原菌的风险性评估。 65 9 160 13/21 2 2
食品生物技术 卢江（特聘） 男 1962.12.1 博士 教授 "1：葡萄功能基因组学及信息生物学。包括有：EST测序、基因克隆及功能验证；分子标记、基因定位及作图；组织培养、体胚诱导及转基因；用胚挽救技术进行葡萄无核育种。2：葡萄种质资源的收集与评价，葡萄园管理技术及对品质影响。3：植物与病菌的相互关系及抗性分子机理。
" 50 200 1 1 3
食品生物技术 生吉萍 女 1967.10.13 博士 副教授 食品生物技术及采后生理与贮藏加工 50 5 150 12 1 6
食品生物技术 孙君社 男 1962.2.6 博士 教授 生物工程 71 2 160 30 6 5
食品生物技术 赵珩 女 博士 教授 食品生物技术
营养与食品安全 唐英章(外） 男 1952.11.21 本科 研究员 食品安全 8 4 450 3 1 60
营养与食品安全 景浩（特聘） 男 1957.11.15 博士 教授 "食品毒理学与食品安全;

" 6 "20(实拨)
50(总共)" 1 1
营养与食品安全 黄昆仑 男 1968.01.05 博士 副研究员 转基因食品安全评价技术,食品安全检测技术,食品安全风险评估技术 30 3 130 8 10 5

2008年食品学院硕导遴选信息表
专业 姓名 性别 出生年月 最后学位 职称 研究方向 近五年发表文章数 专著数 科研经费(万元) 已指导研究生数 协助指导过的博士生人数 学术梯队状况 备注
农产品加工及贮藏工程 陈芳 女 1972.02.21 博士 副教授 "（1）食品科学：研究方向为食品质量与安全控制理论与技术；
（2）农产品加工与贮藏工程：研究方向为天然产物分离提取与功能食品" 20 2 30 2 3 1
营养与食品安全 陈敏 女 1956.02.07 硕士 教授 天然产物化学、食品分析以及食品添加剂 20 1 24 10 2 2
农产品加工及贮藏工程 陈明海 男 1967.08.24 硕士 副教授 现代农产品的流通理论与产业发展战略及食品营销 6 4 20 2 1
农产品加工及贮藏工程 戴瑞彤 女 1966.10.29 博士 副教授 畜产品科学及加工技术 20 3 35.4 8 1 2
营养与食品安全 范志红 女 1966.12.18 博士 副教授 营养食品的开发，营养因素对食品消费行为的影响、食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。 10 4 6 8 0 0
农产品加工及贮藏工程 葛毅强 男 1971.09.26 博士 研究员 现代新型食品制造技术的应用及产业化，天然产物的提取、分离，食品安全保障与质量控制，功能食品的开发研制，农副产品的综合利用。 10 1 70 5 2 7
营养与食品安全、营养与食品卫生 何计国 男 1966.01.07 硕士 副教授 营养学、食品卫生与安全 21 2 56 6 1 2
农产品加工及贮藏工程 冷小京 男 1966.05.06 博士 副教授 微胶囊及可食用膜 5 1 80 4
食品科学 李博 女 1970.12.15 博士 副教授 天然产物的分离提取与功能食品,益生菌的研究及其产品开发 20 1 221 4 2 3
食品生物技术 李景明 男 1969.11.25 博士 副研究员 葡萄酒化学;天然产物提取利用 20 4 60 8 7
农产品加工及贮藏工程 李兴民 男 1964.12.02 本科 副教授 肉类品质评价；肉类风味研究；功能性乳、肉制品开发。 40 5 40 10 0 5
粮食、油脂与植物蛋白工程 李再贵 男 1964.5.24 博士 副教授 农产品加工与贮藏的研究和开发 20 2 57 6
食品科学 梁建芬 女 1970.9.26 博士 副教授 农产品精深加工及食品营养与功能 12 1 9 4
食品科学 鲁战会 男 1968.5.18 博士 副教授 传统食品工业化生产技术、食品流变学研究等 10 5 32 5 3 3
农产品加工及贮藏工程 毛学英 女 1970.6.6 博士 副教授 乳品科学与技术,蛋白生物活性肽,农畜产品综合利用与功能食品开发 30 5 25 5 0 6
农产品加工及贮藏工程 倪元颖 女 1960、10.1 硕士 教授 果蔬加工、功能食品开发及天然产物提取。 20 1 50 10 2 7
食品生物技术 潘秋红 女 1966.8.22 博士 副教授 葡萄果实次生代谢；葡萄酒化学 30 20 2 2 1
食品科学 曲桂芹 女 1970.10.31 博士 副教授 果蔬成熟衰老的生理、分子基础，果蔬品质改良及功能性食品 10 34 0 0 2
农产品加工及贮藏工程 申琳 男 1964.10.04 博士 副教授 果蔬采后生理、采后病理、食品安全信息技术、食品源以及农产品贮藏保鲜与微单元控制技术 35 4 90 15 1 4
营养与食品安全 王世平 男 1959.03.16 硕士 教授 食品安全与分析及食品化学方向、主要研究内容有:金属螯合物功能性开发与研究、环境生物技术(厨余垃圾分类与处理技术)、大型精密仪器及分析技术开发与应用等 20 2 5 20 5 1
食品科学 吴继红 女 1964.07.14 博士 副教授 天然产物中生理活性物质的提取与应用以及农产品加工技术、产品开发及综合利用 20 5 80 10 2 7
食品科学 殷丽君 女 1971.08.17 博士 副教授 生物技术在农产品加工中的应用，生物分离工程，植物有效成分提取及检测，农产品的加工技术以及功能性食品 20 1 10 3 2
食品生物技术 战吉宬 男 1972.01.16 博士 副教授 葡萄生理生化及分子生物学,葡萄酒检测 5 1 50 5 1 1
农产品加工及贮藏工程 张列兵 男 1965.07.08 博士 副教授 乳品化学,乳品工艺学 5 3 55 1 0 2
食品生物技术 朱本忠 男 1975.04.06 博士 副教授 果蔬采后生物学与品质优化 36 1 60 2 1 1
农产品加工及贮藏工程 葛克山 男 1960.03.10 博士 副教授 天然产物分离提取与功能食品 5 4 10 6 6
营养与食品安全 石 英 女 1965.02.28 博士 副教授 食品卫生与安全 5 3 5 2
食品生物技术 王秀芹 女 1966.04.08 博士 副教授 酿酒葡萄果实品质及葡萄酒工艺的研究 8 30 2 3 2
营养与食品安全 袁芳 女 1967.02.20 硕士 副教授 天然产物提取,功能食品及微胶囊化研究 5 2 3 4 0 1
营养与食品安全 吴广枫 女 1974.03.06 博士 副教授 食品化学与安全 15 3 10 0 1 2
食品质量管理 冯力更 女 1961.03.20 硕士 副教授 食品安全与质量保证 5 2 2 2
食品科学 汪立君 女 1975.06.23 博士 副教授 大豆加工理论与技术,功能食品加工与技术 15 4(参) 10 0 0 2
营养与食品安全 王增利 男 1968.06.11 本科 副教授 储运过程中的食品安全 10 1 12 1 2
食品科学与工程 程永强 男 1972.10.03 博士 副教授 粮油加工,食品功能性 20 4 25 2 1 2
生物技术 郝彦玲 女 1973.11.24 博士 副教授 食品微生物分子生物学 13 2 5 4 1 0
食品生物技术 刘萍 女 1970.10.14 博士 副教授 酶与发酵工程 30 3 7 2 4