❶ 食品安全快速检测的采样应注意哪些问题

我国每年发生的食源性疾病暴发事件约数十万起，发病数约千万人次。此类疾病发病版率极权快，若不能及时确诊、对症治疗，后果将非常严重。此外，一些由自然灾害、环境污染等突发事件引发的食品安全突发事件，也需要及时、快速、准确地给出结果，为应急处理等工作提供科学依据。要保证从农田到餐桌的食品安全，

除了对生产产品进行检测之外，从种植基地、到众多流通环节的整个产业链都需要进行质量保障，比如大型农贸批发市场、超市、甚至省级高速入口处等等，在这样的需求下，快速检测也将有很大的应用空间。综合来看，以试剂盒、ELISA、PCR、纳米生物技术、生物传感技术、便携式分析仪器等为代表的快速检测、 移动检测技术在中国食品安全保障体系中必将扮演更加重要的角色。

但值得一提的是，目前快检技术的应用仍存在一些问题，如准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性等。由于现在的检测多是微量或痕量检测，对仪器和人员的要求都很高，检测的前处理要求也高，但是快速检测技术作为准确定量检测的前期辅助筛查，可以排除一些不必要的检测，为后期定量检测节省大量的人力和物力，提高检测速度。

❷ 国家规定的食品安全快速检测方法有哪些

1、国标一级晚粳米质量指标 19、食糖质量指标
2、特一面粉质量指标 20、一级酵母质量指标
3、一级豆油质量指标 21、一等花椒质量指标
4、猪肉质量指标 22、胡椒粉质量指标
5、熟牛肉质量指标 23、桂皮质量指标
6、淡水鱼质量指标 24、一级生粉质量指
7、一级虾米质量指标 25、鱼元质量指标
8、禽产品质量指标 26、带鱼质量指标
9、禽蛋质量指标 27、腐乳质量指标
10、优质烤肠质量指标 28、水面筋质量指标
11、豆腐质量指标 29、粉丝质量指
12、卜页质量指标 30、挂面质量指标
13、食盐质量指标 31、一级虾皮质量指标
14、酱油质量指标 32、一级盐渍海带质量指标
15、味精质量指标 33、豆芽质量指标
16、蔬菜质量指标 34、一级黑木耳质量指标
17、水果质量指标 35、紫菜质量指标
18、食醋质量指标 36、一级干香菇质量指标

❸ 一个食品安全快速检测抽样单上面可以写多个样品吗

我国每年发生的食源性疾病暴发事件约数十万起，发病数约千万人次。此类疾病发病率极快，若不能及时确诊、对症治疗，后果将非常严重。此外，一些由自然灾害、环境污染等突发事件引发的食品安全突发事件，也需要及时、快速、准确地给出结果，为应急处理等工作提供科学依据。要保证从农田到餐桌的食品安全，除了对生产产品进行检测之外，从种植基地、到众多流通环节的整个产业链都需要进行质量保障，比如大型农贸批发市场、超市、甚至省级高速入口处等等，在这样的需求下，快速检测也将有很大的应用空间。综合来看，以试剂盒、ELISA、PCR、纳米生物技术、生物传感技术、便携式分析仪器等为代表的快速检测、 移动检测技术在中国食品安全保障体系中必将扮演更加重要的角色。但值得一提的是，目前快检技术的应用仍存在一些问题，如准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性等。由于现在的检测多是微量或痕量检测，对仪器和人员的要求都很高，检测的前处理要求也高，但是快速检测技术作为准确定量检测的前期辅助筛查，可以排除一些不必要的检测，为后期定量检测节省大量的人力和物力，提高检测速度。

❹ 食品安全法对食品快速检测有规定吗

新食品安全法规定食品快速检测可用于政府部门做检测
食品安全法第一百一专十二条规定：“县级以上人属民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照食品安全法第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。”

❺ 食品安全法有规定个人用食品快速检测检出的结果是否可作为法律依据吗

新食品安全法只规定了食药监部门抽检时对确定不符合食品安全标准的可作为行政处罚的依据。个人的检测，目前还不能作为法律依据，个人是需去国家认可的第三方检测机构检出的结果才受认可。

❻ 食品安全快速检测需要检测哪些指标急！谢谢了！

精简配置：
工具名称 数量 工具名称 数量

250ml量筒 1个 1ml移液器 1把

天平（0.1-200g） 1个 枪头 100个

PH试纸 1包 剪刀 1把

滤纸 1包 计算器 1个

10ml比色管 2个 300ml塑料烧杯 1个

农药提取瓶 2个 3ml一次性滴管 50个

试管架 1个 蒸馏水洗瓶 1个

100ml三角瓶 2个 小离心管 100个

50ml三角瓶 2个 手套 10支

ABS板箱 1个 教材 1本

装箱清单 1张 储物盒 5个

说明书 1本 水浴锅 1个

产品名称 规格 单位 数量

食品中心温度计 笔式 支 1

电导仪（用于纯净水的快速鉴别） 笔式KL-138(II) 台 1

农药残留速测卡 20片/盒 盒 2

亚硝酸盐快速检测包 100次/袋 袋 1

食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1

假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1

食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1

食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1

酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1

食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1

蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1

苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1

奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1

碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1

陈化粮速测液 25次 瓶 1

食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1

注水肉检测试纸 60次测定 袋 1

食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1

食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1

食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1

食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1

氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1

氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1

有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm） 150次测定 盒 1

游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1

鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1

真假果汁速测液 100次 盒 1

饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1

芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1

工业碱速测液 100次 袋 1

《食品安全检测技术》（书） 册 1

食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1

假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1

食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1

食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1

酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1

食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1

蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1

苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1

奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1

碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1

陈化粮速测液 25次 瓶 1

食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1

注水肉检测试纸 60次测定 袋 1

食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1

食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1

食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1

食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1

氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1

氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1

有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm）150次测定 盒 1

游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1

鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1

真假果汁速测液 100次 盒 1

饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1

芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1

工业碱速测液 100次 袋 1

《食品安全检测技术》（书） 册 1

❼ 什么是食品安全快速检测它有什么意义

您好，我是学食品安全专业的。食品安全的快速检测就通过最前沿的技术版用最简单的方式权得到食品质量的相关数据。比如食品中镉的快速检测等，意义就是食品安全的检测将会更方便、准确。为食品安全事业更上一城楼。望点赞，谢谢。