A. 食品安全对企业的重要性

食品的质量和诚信是企业的生命，食品生产企业必须将食品安全放在首要地位，履行自身的社会责任。食品企业作为食品安全第一责任人，要认真负责保护消费者健康、自己的品牌，要树立食品安全文化。

要抓好食品安全，除了靠政府监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。“作为生产者，肯定要把食品安全放在首要地位。对娃哈哈这样的大企业来讲，质量就是企业的生命，一旦质量出现问题，企业就无法生存下去”。

食品生产者有责任、有义务履行食品安全的主体责任。“食品安全与否直接关系到亿万消费者的生命和健康，直接影响到中华民族的体质和未来，如果食品企业不能认识到这一点，那么就没有资格生产食品”。

(1)餐饮公司食品安全扩展阅读：

食品企业作为食品安全第一责任人，要认真负责保护消费者健康、自己的品牌，要树立食品安全文化。”建议，“食品企业首先应该建立完善的食品安全管理体系并保证实施落实；另外，建立独立的食品安全审核员；最后，引进第三方审核机制。

还有，监控和向公众公开产品生产的过程，要在企业里推广一下食品安全文化，这对于规避食品安全风险非常重要。

B. 食品安全管理员是从事餐饮行业的必须证件么

是的，卫生部发布《餐饮服务许可管理办法》第九条规定，在向食药监提出餐饮服务许可申请时需要提供具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。
也就是说办《餐饮服务许可证》时，需要提供相应材料。具体可以向当地药监局或卫生局询问

C. 简述餐饮业食品安全管理员的职责

1、组织从业人员的食品安全法律、法规知识培训；
2、制定食品安全管理制度，并对管理制度的执行情况进
行督促检查；
3、检查食品生产经营过程的卫生状况，每日有检查记录；
对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止，提出
处理意见；
4、对食品检验工作进行管理；
5、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促相关部门对患有有碍食品卫生的疾病者及时调离相关岗位；
6、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告相关部门，并协助调查处理；
7、接受和配合监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并定期向监督机构报告本单位食品安全工作情况；
8、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录；
9、与保证食品安全有关的其他管理工作。

D. 如何加强餐饮业食品安全 意识

重点是食品原料的采购、食品加工过程的操作规范以及从业人员个人卫生知识等，并对违反《食品卫生法》的法律责任进行了列举及解释。

培训结束后还当场进行了食品安全知识考核，并对培训考核合格者颁发食品安全知识培训合格证。

一、加强领导，切实做好辖区内餐饮企业的监督管理

各区、县商务主管部门要从实践“三个代表”重要思想的高度，以保障人民生命安全和身体健康为出发点，提高对含“苏丹红”色素食品危害性的认识，配合有关执法部门，加强对辖区内餐饮企业食品安全工作的监督管理。

各有关餐饮行业的协会要加强对餐饮行业的宣传和指导，督促会员单位认真贯彻落实《食品安全法》，确保市民用餐安全。

餐饮企业法人代表或主要领导是本企业食品安全工作的第一责任人，要对本企业的安全工作负总责。要高度重视食品安全管理工作，加强组织、领导和管理，亲自部署、宣传、检查监督食品安全工作，认真落实食品安全责任制。

二、严把进货源头关，加强食品安全管理

（一）各餐饮企业要严格把好进货源头关，坚持索证制度，严格进货登记手续等制度，保质保量，货真价实。特别是不要采购已被有关部门曝光并明令禁止使用的食品。

（二）严格自查自纠，餐馆、饭店对已购进的美味源金唛桂林辣椒酱等含有“苏丹红”色素的辣椒类制品食品，一律停止使用并按有关规定立即销毁。对于未停止使用或未销毁的，一经查出，将依法严肃处理。

（三）要制定完备、灵敏有效的突发事件应急处置预案。要明确组织领导机构、人员职责分工、应急处理措施、联络方式，要制定具体的应急处理方案和措施。

E. 餐饮业食品安全管理的重点有哪些

严格遵守《餐饮服务食品安全全操作规范》 1. 检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官有议的， 要销毁处理。

F. 从事餐饮行业食品安全管理方面你有什么好的建议

1、一定要对食品安全内容全面通晓，这个人选一最好是对食品安全了解或从事餐饮行业的食品加工经验的人员，对餐饮食品安全容易存在的问题点很敏感的人。
2、能够有很强的专业现场经验，对现场的问题能够举一反三，能够现场提出合理可行的改善举措与规划。
3、能够深入现场，通过现象分析问题的根源，能够具备指导与培训能力。
4、从事管理人员要经过严格的专业培训，并具备相应的资质，在业务方面有一定的说服能力。
5、管理人员如果有餐饮的从业经验或自已就有管理成型的现场，也就是说“样板店”就更好了，被指导或被管理的人一看就明白，就服气，不会认为是形式或不可行的了。
6、从事管理的过程中，最好能够入驻现场，与现场在一起工作一段时间，去因地置宜的找到解决问题的办法。

G. 餐饮公司釆购渠道及食品安全管理办法

县级以上食品药品监管部门对发生在管辖范围内的下列餐饮服务食品安全事故或者疑似食品安全事故，实施紧急报告制度：事故涉及人数超过30人的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监管部门;事故涉及人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监管部门，及时逐级上报国家食品药品监管局;事故发生在学校或全国性重要活动期间的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门，并及时逐级上报国家药监局。