春节食品安全检查
蜜饯 炒货 腌腊肉 蔬菜 水产 生鲜肉 饮料 酒 茶叶
⑵ 道真自治县2008年春节期间食品安全检查工作方案的介绍
为进一步巩复固产品质量和食品安全制专项整治工作成果，切实做好2008年春节期间食品安全工作，确保广大人民群众过一个安全、欢乐、祥和的春节，根据《贵州省人民政府办公厅关于做好元旦春节期间食品安全工作的紧急通知》（黔府办发电〔2007〕265号）、《遵义市人民政府办公室关于印发遵义市2008年春节期间食品安全专项检查工作方案的紧急通知》（市府明电〔2008〕5号）要求，结合我县实际，县人民政府决定于2008年1月11日至2月底集中开展春节食品安全专项检查，特制定检查工作方案如下。
⑶ 春节期间存在哪些食品安全问题
春节是中国的传统节日，吃是其中主要的一个内容。
由于春节准备的食物比较多，在保存的时候容易变质，或者被昆虫和动物糟蹋，生熟食物之间也容易交叉污染，要注意上述安全问题。
⑷ 春节期间食堂安全措施
一、用电安全
春节期间大功率电器使用机会较多，安全用电是迫切需要关注的问题：
①不要让孩子随意乱接电线，避免灾害发生；
②检查一下家用电器是否有漏电、老化的现象，以免对老人和小孩直接构成威胁；
③对于取暖器材做到人离电断。
二、动火安全
①燃放烟花爆竹的时候，要注意选择一个宽敞的地方，注意周围是否有易燃易爆物品，近几年由于燃放烟花爆竹而引发的火灾不在少数，同时更要注意燃放中的安全问题；
②防止住宅火灾，不要卧在床上吸烟，离家外出时要关闭煤气、拉掉不必要的电源，对易燃物品要妥善处理好；
③熏制辣制品时，注意火候，防止油温过高起火；
④发生意外时懂得如何自救或求救。
三、居家安全
①即使是人在家里，也不要存放大量的现金或金银首饰；
②注意安全使用燃气或煤气，使用安全合格的燃气器具，防止泄漏；
③注意安全使用热水器，使用煤气热水器时务必保障通风；
④建议您在家里放置灭火设施；
⑤出门前检查门窗是否全部锁好；
⑥检查您家里的阳台、窗户是否容易让他人侵入，如翻越、攀爬等；
⑦任何未经核实的送货上门/维修人员，先通过观察，再打开门确认，尤其要提醒家里的老人和小孩；任何时候，不要给上门推销的人员开门；
四、交通安全
①春节期间外出的人比较多，要注意交通安全，按交通规则走好自己的路。横穿公路先看两边200米内是否来车。
②进入春运的忙碌时期，各地的车票尤为紧张，回家的迫切感受让人理解，但千万不要乘坐无牌无照的“黑车”，这样您的安全和权益得不到保障；
③拥有私家车的人越来越多，道路交通拥挤现象越来越严重，提醒大家为了您和家人的幸福，不要酒后驾车和疲劳驾车。
④发现或发生不良情况要及时报警，治安管理是动态的，发生了事情不必大惊小怪，要沉着冷静，争取更多人的配合。
五、饮食安全
①建议您能注意饮食卫生、要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，要少吃油腻的食品，少饮酒，应多吃些蔬菜和适量的粮食，让吃进去的营养达到相对平衡，其代谢产物达到酸碱平衡，防止出现高血脂、体重骤增及其他不良后果。
②防食物中毒，过节每家都会多买些食品，餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。
③防传染病， 春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及唾沫常使这些传染病得以传播。
④防美味综合征 ，在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓美味综合征。
⑤防酒精中毒，酒精实际上是一种毒物，饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害，但饮酒过量或酗酒则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及“乐极生悲”的不良后果。
⑸ 春节期间食品安全要注意什么
1.采购节日食品时，到有《食品流通许可证》或《食品经营许可证》的单位购内买，注意查看产品包装标识容上的厂名、厂址、生产日期、保质期、许可证编号等信息。不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不购买无证食品、超期食品。购买散装食品要适量并妥善保藏。
2.外出就餐时，选择持有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》的餐饮单位。举办大型宴席尽量选择具有A级或B级食品安全等级资质的餐饮单位，并签定含有食品安全责任的宴席承办协议；菜品避免选择高风险品种，凉卤菜尽量现制现食、生食类菜肴尽量少选。
3.妥善保存消费发票或凭证。
⑹ 关于春节期间食品安全问题的报告
八中滴娃而就是苦啊
作业多
⑺ 春节注意哪些食品安全
1. “量力而行”，切忌超负荷供应。
自觉履行食品安全主体责任义务，严格按照许可范围经营，根据实际供应能力，安排餐饮原材料及饮食供应量，切勿超负荷经营。
2. 严格进货渠道，做好索证查验。
不采购和使用过期、腐败变质、假冒伪劣、来源不明的食品；不采购和使用私宰肉、病死肉，以及来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格的鲜肉、肉制品；不得采购、贮存和使用亚硝酸盐；不使用发芽马铃薯；不采购制售河豚鱼、毒蘑菇和国家禁止经营、依法保护的野生动植物。
3. 注意个人卫生，严防带病上岗。
从事直接接触、直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明。从业人员保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁；严格落实晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应暂时调离工作岗位。
4. 规范加工储存，防止交叉污染。
食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开，生熟分开、荤素分开，对加工制作、储存的工具、用具、设施、设备进行区分，做到分类定点存放，防止交叉污染；定期检查冷藏、冷冻设备的运行状态，确保设置的冷藏、冷冻温度符合要求，且处于正常工作状态，及时清理过期变质食品；食品烧熟煮透，确保中心温度达到70℃；加工制售生食类、冷食类（除蔬菜水果）、裱花蛋糕等高风险食品应在专间内制作，并做到五专（专人负责、专室制作、工具专用、洗手消毒专用和冷藏专用）；严格按照国家规定使用食品添加剂。
5. 落实消毒保洁，确保卫生安全。
凡自行提供餐饮具的餐饮服务单位，要严格落实一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁制度，定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度；使用集中消毒餐饮具应索取餐具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明，做好进货检查和验收记录，不得重复使用一次性餐饮用具。