① 对食品卫生分析问题设计一个实验（包括目的、原理、药品、材料、仪器、步骤、可能要注意或处理的问题）

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1. 食品质量与食品安全
程言清 文献来自: 农业质量标准 2004年 第01期 CAJ下载 PDF下载
二、食品安全 (一)食品安全概念食品安全是一个容易理解但难以定义的名词。食品安全是对安全食品而言,安全食品是指长期正常食用对身体不会带来危害的食品。提高食品安全性的目的就是降低食品对人体危害的风险,把含有对人体有害 ...
被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献

2. 食品安全在美国
朱行 文献来自: 世界农业 2001年 第02期 CAJ下载 PDF下载
与公众服务部部长及环境保护局局长于1997年5月共同向总统提交了一份题为“从农场到餐桌的食品安全”的食品安全倡议报告。该报告赞同美国政府在早些时候所采取的旨在实现美国食品安全计划现代化的措施 ... 总统食品安全委员会的成立可能是确保食品安全最为重要的措施。食品安全在美国@朱行 ...
被引用次数: 11 文献引用-相似文献-同类文献

3. 我国食品安全现状和对策
薛毅 文献来自: 食品工业科技 2002年 第02期 CAJ下载 PDF下载
1提高对食品安全重要性的认识和做好食品安全工作的责任感全力提高全社会对食品安全重要性和食品安全问题给人民造成严重危害的认识,把食品安全问题作为保障人民健康、增强人民体质、提高人民生活水平和保证社会稳定的大事来做。各级政 ...
被引用次数: 19 文献引用-相似文献-同类文献

4. 食品安全与中国安全食品的发展现状
李新生 文献来自: 食品科学 2003年 第08期 CAJ下载 PDF下载
1996年世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中则把食品安全性与食品卫生作为两个概念不同的用语加以区别 ...
被引用次数: 13 文献引用-相似文献-同类文献

5. 土壤重金属污染与食品安全
常学秀,施晓东 文献来自: 云南环境科学 2001年 第S1期 CAJ下载 PDF下载
食品安全已经成为全世界共同关注的问题 ,食品的安全性已成为第一卖点。近年来不断发生与食品安全有关的食品污染事件 ,造成了人们对食品污染的恐惧和对食品安全的担心。我国出口的一些农副产品由于农药、兽药残留 ,重金属 ...
被引用次数: 20 文献引用-相似文献-同类文献

6. 21世纪中国食品安全问题
赵霖,鲍善芬 文献来自: 中国食物与营养 2001年 第02期 CAJ下载 PDF下载
就一定会使中国在“食品安全”问题上作出更加符合国家和民族利益的正确决定。21世纪中国食品安全问题@赵霖$解放军总医院 ...
被引用次数: 19 文献引用-相似文献-同类文献

7. 有机农业与食品安全
杜相革,单绪南,刘志琦,董民,杨东鹏,曲再红 文献来自: 中国农学通报 2004年 第01期 CAJ下载 PDF下载
面对消费者对食品安全的期望和食品安全性问题,如目前有争议的遗传工程食品安全性,疯牛病事件、二氧化物污染食品的安全性,引起消费者对食品安全问题的高度重视。本文对有机农业与食品安全性进行评价,期望通过有机生产方式和有机产品的开 ...
被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献

8. 食品安全问题及其控制食品安全的措施
郝记明,马丽艳,李景明 文献来自: 食品与发酵工业 2004年 第02期 CAJ下载 PDF下载
加强食品安全的基础性研究 ,了解食品安全的国际现状 ,开发快速检测手段 ,建立风险评估模型 ... 食品安全隐患会得到更好的控制 ,人类将会生存在一个更安全的环境。食品安全问题及其控制食品安全的措施@郝记明$湛江海洋大学食品科技学院 ...
被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献

9. 食品污染与食品安全控制
杨小兵 文献来自: 湖北预防医学杂志 2003年 第01期 CAJ下载 PDF下载
的安全性 ;2 0 0 0年欧洲联盟发表了有关食品安全的白皮书 ,筹建欧盟食品安全局 ,共同协调欧洲各国间的食品安全问题。我国加入 WTO后 ,面对日益激烈的国际食品贸易竞争 ,安全卫生将成为制约我国食品走出国门 ...
被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献

10. 食品安全与可追踪系统
耿献辉,周应恒 文献来自: 世界农业 2002年 第06期 CAJ下载 PDF下载
一、食品安全问题从20世纪中叶开始,一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。1947年,一种叫二英的氯化物使美国的牛得了一种怪病,称为“X病”。60年代,北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药DDT的侵害, ...
被引用次数: 18 文献引用-相似文献-同类文献

查食品安全 的定义
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② 哪些网可以免费下载有关食品的文献我要写毕业论文

1. 食品质量与食品安全 程言清 文献来自: 农业质量标准 2004年 第01期 CAJ下载 PDF下载 二、食品安全 (一)食品安全概念食品安全是一个容易理解但难以定义的名词。食品安全是对安全食品而言,安全食品是指长期正常食用对身体不会带来危害的食品。提高食品安全性的目的就是降低食品对人体危害的风险,把含有对人体有害 ... 被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献 2. 食品安全在美国 朱行 文献来自: 世界农业 2001年 第02期 CAJ下载 PDF下载 与公众服务部部长及环境保护局局长于1997年5月共同向总统提交了一份题为“从农场到餐桌的食品安全”的食品安全倡议报告。该报告赞同美国政府在早些时候所采取的旨在实现美国食品安全计划现代化的措施 ... 总统食品安全委员会的成立可能是确保食品安全最为重要的措施。食品安全在美国@朱行 ... 被引用次数: 11 文献引用-相似文献-同类文献 3. 我国食品安全现状和对策 薛毅 文献来自: 食品工业科技 2002年 第02期 CAJ下载 PDF下载 1提高对食品安全重要性的认识和做好食品安全工作的责任感全力提高全社会对食品安全重要性和食品安全问题给人民造成严重危害的认识,把食品安全问题作为保障人民健康、增强人民体质、提高人民生活水平和保证社会稳定的大事来做。各级政 ... 被引用次数: 19 文献引用-相似文献-同类文献 4. 食品安全与中国安全食品的发展现状 李新生 文献来自: 食品科学 2003年 第08期 CAJ下载 PDF下载 1996年世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中则把食品安全性与食品卫生作为两个概念不同的用语加以区别 ... 被引用次数: 13 文献引用-相似文献-同类文献 5. 土壤重金属污染与食品安全 常学秀,施晓东 文献来自: 云南环境科学 2001年 第S1期 CAJ下载 PDF下载 食品安全已经成为全世界共同关注的问题 ,食品的安全性已成为第一卖点。近年来不断发生与食品安全有关的食品污染事件 ,造成了人们对食品污染的恐惧和对食品安全的担心。我国出口的一些农副产品由于农药、兽药残留 ,重金属 ... 被引用次数: 20 文献引用-相似文献-同类文献 6. 21世纪中国食品安全问题 赵霖,鲍善芬 文献来自: 中国食物与营养 2001年 第02期 CAJ下载 PDF下载 就一定会使中国在“食品安全”问题上作出更加符合国家和民族利益的正确决定。21世纪中国食品安全问题@赵霖$解放军总医院 ... 被引用次数: 19 文献引用-相似文献-同类文献 7. 有机农业与食品安全 杜相革,单绪南,刘志琦,董民,杨东鹏,曲再红 文献来自: 中国农学通报 2004年 第01期 CAJ下载 PDF下载 面对消费者对食品安全的期望和食品安全性问题,如目前有争议的遗传工程食品安全性,疯牛病事件、二氧化物污染食品的安全性,引起消费者对食品安全问题的高度重视。本文对有机农业与食品安全性进行评价,期望通过有机生产方式和有机产品的开 ... 被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献 8. 食品安全问题及其控制食品安全的措施 郝记明,马丽艳,李景明 文献来自: 食品与发酵工业 2004年 第02期 CAJ下载 PDF下载 加强食品安全的基础性研究 ,了解食品安全的国际现状 ,开发快速检测手段 ,建立风险评估模型 ... 食品安全隐患会得到更好的控制 ,人类将会生存在一个更安全的环境。食品安全问题及其控制食品安全的措施@郝记明$湛江海洋大学食品科技学院 ... 被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献 9. 食品污染与食品安全控制 杨小兵 文献来自: 湖北预防医学杂志 2003年 第01期 CAJ下载 PDF下载 的安全性 ;2 0 0 0年欧洲联盟发表了有关食品安全的白皮书 ,筹建欧盟食品安全局 ,共同协调欧洲各国间的食品安全问题。我国加入 WTO后 ,面对日益激烈的国际食品贸易竞争 ,安全卫生将成为制约我国食品走出国门 ... 被引用次数: 7 文献引用-相似文献-同类文献 10. 食品安全与可追踪系统 耿献辉,周应恒 文献来自: 世界农业 2002年 第06期 CAJ下载 PDF下载 一、食品安全问题从20世纪中叶开始,一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。1947年,一种叫二英的氯化物使美国的牛得了一种怪病,称为“X病”。60年代,北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药DDT的侵害, ... 被引用次数: 18 文献引用-相似文献-同类文献 查食品安全 的定义 搜食品安全 的学术趋势 翻译 食品安全 搜索相关数字 上海市食品出厂价格指数 上海市食品类零售价格指数 上海市食品类零售总额 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一页参考资料：中国知网 www.cnki.net

③ 欧盟于2002年1月制定了欧洲议会和理事会第178/2002号法规,该法规就是著名的《食品基本法》包括三大部分是

2002年178号法规拟定的理论基础是，欧盟委员会2000年1月12日公布的《食品安全白皮书》。
178/2002号法规又称为“一般食品法律”（general food law），共有5章，其中第二章是基本食品法（食品基本法），又包括四部分，分别是：制定法规的总原则；法律的透明度原则；食品贸易的基本义务及食品法律的基本要求。

④ 中华人民共和国食品安全法为什么用白皮书

白皮书，是由官方制定发布的阐明及执行的规范报告。

⑤ 光明的牛奶原产地是哪里啊

光明牛奶是上海的品牌。

它的前身是上海益民一厂。1956年上海市农业局正式成立“上海市牛奶公司”，1996年上海市牛奶公司和香港上实控股公司50对50组建"上海光明乳业有限公司"。随着业务的扩展，光明的销售网络逐步延伸到其他地区。于是在许多地方设了生产基地。

它的奶源基地分布在上海、江苏、山东、浙江、江西，黑龙江、内蒙、宁夏等地。而工厂更是遍布上海、南京、无锡、金华、杭州、武汉、广州、西安、德州、北京，内蒙、黑龙江等许多地方。

⑥ 有谁有关于食品安全的警示语

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2. 食品安全在美国
朱行 文献来自: 世界农业 2001年 第02期 CAJ下载 PDF下载
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3. 我国食品安全现状和对策
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4. 食品安全与中国安全食品的发展现状
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面对消费者对食品安全的期望和食品安全性问题,如目前有争议的遗传工程食品安全性,疯牛病事件、二氧化物污染食品的安全性,引起消费者对食品安全问题的高度重视。本文对有机农业与食品安全性进行评价,期望通过有机生产方式和有机产品的开 ...
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8. 食品安全问题及其控制食品安全的措施
郝记明,马丽艳,李景明 文献来自: 食品与发酵工业 2004年 第02期 CAJ下载 PDF下载
加强食品安全的基础性研究 ,了解食品安全的国际现状 ,开发快速检测手段 ,建立风险评估模型 ... 食品安全隐患会得到更好的控制 ,人类将会生存在一个更安全的环境。食品安全问题及其控制食品安全的措施@郝记明$湛江海洋大学食品科技学院 ...
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9. 食品污染与食品安全控制
杨小兵 文献来自: 湖北预防医学杂志 2003年 第01期 CAJ下载 PDF下载
的安全性 ;2 0 0 0年欧洲联盟发表了有关食品安全的白皮书 ,筹建欧盟食品安全局 ,共同协调欧洲各国间的食品安全问题。我国加入 WTO后 ,面对日益激烈的国际食品贸易竞争 ,安全卫生将成为制约我国食品走出国门 ...
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10. 食品安全与可追踪系统
耿献辉,周应恒 文献来自: 世界农业 2002年 第06期 CAJ下载 PDF下载
一、食品安全问题从20世纪中叶开始,一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。1947年,一种叫二英的氯化物使美国的牛得了一种怪病,称为“X病”。60年代,北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药DDT的侵害, ...
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⑦ 消防安全与食品安全的知识教育

我答一下食品安全知识。


1996年，世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。食品质量则是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成如下共识：

首先，食品安全是个综合概念。作为一种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念），均无法涵盖上述全部内容和全部环节。食品卫生、食品质量、食品营养等在内涵和外延上存在许多交叉，由此造成食品安全的重复监管。

其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。不同国家以及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同。在发达国家，食品安全所关注的主要是因科学技术发展所引发的问题，如转基因食品对人类健康的影响；而在发展中国家，食品安全所侧重的则是市场经济发育不成熟所引发的问题，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产经营。我国的食品安全问题则包括上述全部内容。

再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。食品安全与生存权紧密相连，具有唯一性和强制性，通常属于政府保障或者政府强制的范畴。而食品质量等往往与发展权有关，具有层次性和选择性，通常属于商业选择或者政府倡导的范畴。近年来，国际社会逐步以食品安全的概念替代食品卫生、食品质量的概念，更加突显了食品安全的政治责任。

第四，食品安全是个法律概念。自二十世纪八十年代以来，一些国家以及有关国际组织从社会系统工程建设的角度出发，逐步以食品安全的综合立法替代卫生、质量、营养等要素立法。1990年，英国颁布了《食品安全法》；2000年，欧盟发表了具有指导意义的《食品安全白皮书》；2003年，日本制定了《食品安全基本法》；部分发展中国家也制定了《食品安全法》。综合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品卫生法》、《食品质量法》、《食品营养法》等，反映了时代发展的要求。

基于以上认识，食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

十七届三中全会决议：加强农产品标准化和农产品质量安全工作，严格产地环境、投入品使用、生产过程、产品质量全程监控，切实落实农产品生产、收购、储运、加工、销售各环节的质量安全监管责任，杜绝不合格产品进入市场。


购买食品的“六要”、“五不要”原则

防止买到问题食品，最好在购买时就能发现，为提高消费者购买食品时的辨别能力，确保食品消费安全，消协提醒广大消费者在购买食品时要掌握“六要”、“五不要”原则。

“六要”原则：

一、要看证照。看食品经销商是否具备营业执照、卫生许可证及所售食品检验合格证明等相关证件。

二、要看包装。看包装有无破损或外漏；密闭性金属包装是否有受胀起鼓现象；包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否有仿冒知名品牌包装装潢问题；进口食品是否有中文标识、检验检疫证明等。

三、要看厂名。看包装和标签上生产企业的名称、地址、邮编、电话等是否齐备、详细。

四、要看日期。看食品是否标注了生产日期和保质期；是否有提前标注生产日期或涂改、伪造生产、保质期限等问题。

五、要看文号。看食品是否注有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号。

六、要看标志。看食品是否有产品执行标准(“GB”开头是国家标准、“DB”开头是地方标准、“Q/”开头是企业标准)、成分配料、质量等级、净含量、进口食品的“CIQ”等标注；“QS”标志为食品质量安全市场准入标志。

“五不要”原则：

一、不要购买添加剂超标的食品。谨防“甜味剂”、“着色剂”、“防腐剂”等添加剂超标，如外表有潮润、发黏、发霉以及过白、过红、变绿、变黑等非正常颜色的食品不要购买。

二、不要购买杂质污染食品。注意食品中是否掺入表面类似物质或低档物质冒充正常食品，是否混入沙粒、发丝等杂物；不要购买散装销售的没有防蝇、防尘设施的熟肉制品、凉拌菜等食品，以及售货员未按卫生要求配戴手套、口罩等销售的食品，这些食品极易受细菌污染，应慎重购买。

三、不要购买分量不足的食品。防止称重的食品缺斤少两、掺入水分或以包装物等其他成分充重；定型包装的食品应验证标注重量与实际重量是否一致。

四、不要购买价格偏低的食品。购买食品要尽量选择合法正规、信誉较好的经销商和信誉较好的食品品牌；同品牌、同规格、同重量价格明显偏低的要慎重购买。

五、不要忘记索要购物凭证。购买食品尤其是直接入口的熟食品，一定要索取并保留好发票或收据，以备发生消费纠纷时举证。


建立食品质量安全追溯系统


食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保证食品安全。


其中中国科学院食品安全防伪追溯系统是中国科学院承担国家十三五期间的重大项目，也是国家重大民生工程；该项目是由国务院部署，国家食品药品监督管理局等5部委联合督办的项目，由中国科学院承办，由中科院深圳先进技术研究院，深圳（市政府）物联网公共技术服务平台实施的重大项目。

⑧ 光明还生产带葡萄干的如实酸奶吗

确实是无添加的。酸奶在全程冷链配送加上超市冷藏的条件下，保质期可以达到15～30天。但是乳酸菌的存活时间一般在3～5天，所以酸奶还是喝距离生产日期近的比较好。并且请题主关注一下其他有添加的酸奶，它们也是不添加山梨酸钾等防腐剂，但是也是保存21天左右，是因为乳酸菌本身就是一种防腐剂。光明所说的无添加，主要是说没有添加增稠剂(明胶，变性淀粉等)，香精(香料，炼乳等提高口感的)。由于运输过程中的颠簸，本应该是浓稠固体的酸奶都会晃荡成稀的;再加上一些品牌一般都会把酸奶稀释后出售，为了保证浓稠，于是增稠剂出现了，又为了保证蛋白含量，蛋白粉出现了。一般没有增稠剂的酸奶，要不就是稀的，要不就是同城的酸奶(运输时间短 减少颠簸) 光明如实是将它的乳固体含量提高到12个百分点之上，乳脂肪含量和蛋白质含量都超高，才保证了稳定性。嗯，有点扯远了。总之如实还是很地道的高端酸奶，我觉得是国产酸奶中最好喝的了…而且我还喜欢喝不加蜂蜜的版本，由于乳糖的发酵有一股淡淡的回甜，高蛋白高脂肪让口感特别好。……流口水了，赶紧去买一个喝。就是价格偏高了，唯一遗憾。