食品安全的认识
① 你对食品安全的认识
民以食为天，食以安为先，食品安全重于泰山。保障食品安全必须从源头到餐桌回，各个环节有监管，答可追溯，可追责。无论是食品加工厂还是食品经营者，还是普通餐馆自己小作坊，都要求有生产资质，所有原辅料做到可追溯。
② 如何正确认识生活中食品安全问题
1）对于科研人员，重要的是遵照自然发展的规律来研究新产品。譬如提高猪的瘦肉率，重要的是筛选优良品种，而不是违背自然规律，强行加入激素。像欧洲的疯牛病就是典型的违背自然规律的例子，牛本来是吃草的，非得食用同类的肉骨粉，导致疾病蔓延。国家粮食局的丁声俊老师在一次谈话中提到目前市场上7年长成的甲鱼注射激素后7个月即可上餐桌，芦笋有10余种农药。
（2）对于科技推广者来说，新的研究成果切不可盲目引入，并马上应用在生产中。因为无论是饲料还是食品，其最终消费对象是人。饲料安全是食品安全的前提，要把好食品安全关，就要注意一切和食品安全有关的步骤，明确毒理和药理特性后方可推广。
（3）加快研究有害物质的快速廉价的检测技术和标准，有了这样的技术和标准，工商部门可以执法，消费者也可知情，违法商贩当然不能得逞了。而目前酶联免疫吸附测定方法是猪尿中克伦特罗残留的常规检测法。酶联免疫试剂盒成本较贵，且最快也要5个多小时。多数基层检测机关不具备检测克伦特罗残留的能力，而对猪肝、猪肉中的残留检测要数周，等检测结果出来，猪早就成了人们腹中之物。因此我们食品工作者不仅要为人们提供安全的食品，更要加强对食品中有毒有害物质的检测，真正成为公民安全的保护神。
（4）除了在科学研究中有正确地认识，也要在社会舆论中给予正面积极的言论，给大家足够的信心来相信食品安全在我国未来的发展中是日益健康的。并与舆论媒体一起发挥其作用，对不法商贩进行曝光。
（5）食品安全是整个社会的大事，发挥自己的专业技能，并及时与各个部门反馈，提出所发现的问题，给各地完善监管手段提出力所能及的意见和建议，帮助促进工作督察制度，责任追究制度和奖惩制度，对因工作失职、督察不利等原因造成严重后果的要严肃追究责任。
③ 对食品安全问题的认识1500字。
网络上曾有这样一个笑话，说是一条毒蛇在咬了一个人之后，人没事，但是毒蛇却死了。为什么，因为这人吃的臭豆腐是用粪水腌制的，麻辣烫是用石蜡做锅底、还加了消炎药的，油条是用地沟油烹炸的，豆浆是加了漂白粉和盐酸的，火腿被放了敌敌畏，猪肉加了瘦肉精，咸鸭蛋是舔加了丽红素，米粉是加了掉白块的，喝的酒是工业酒精勾兑的，身体里流动的血液比蛇毒还毒，已经百毒不侵，所以蛇死了。确实这是个冷笑话，因为它也反映出人们对现在食品安全的恐慌，对监管部门的不信任。
民以食为天，食品是人类赖以生存和发展的最重要的物质基础之一，饮食伴随人的一生。随着科学技术的进步，社会经济的高速发展，人民群众生活水平的不断提高，尤其是食品科技及食品工业的快速发展，使市场上食品的花色品种越来越丰富，各种各样的方便食品与日俱增，给生活节奏逐渐加快、享受现代文明的人们带来了极大的方便。人们的饮食要求不再只于满足于 “吃饱、吃好”了，开始讲究“吃的营养、吃的安全、吃的健康”。然而，由于食品原料的污染，食品添加剂的滥用以及一些不法分子在食品加工中掺杂使假、以假充真、以非食品原料或发霉变质原料加工食品，使得食品安全问题越来越突出，重大食品安全事故屡有发生：
●1996年6月，云南省会泽市工业酒精勾兑假酒案，157人致残，36人死亡；
● 1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残；
● 1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了7人生命；
● 1998年，江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后，近200人中毒，3人死亡；
●2003年3月19日，辽宁海城学生豆奶中毒，毒倒3000多名，3人死亡；
●2003年6月6日，广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、新民小学的学生由于食用了非法添加“吊白块”的粉丝，发生了食物中毒，中毒人数87人；
●2004年4月，劣质奶粉流入阜阳，造成该市100多名儿童受害，10多名儿童死亡。
●2005年3月，苏丹红事件给中国广大消费者带来了一场巨大的食品安全恐慌
●2007年7月，央视《焦点访谈》栏目以“揭秘泔水油”为题，报道了四川省成都市双流县东升镇葛北村一家工厂将大量泔水油原料加工成泔水油后销往食用油市场的问题。
这些食品安全事故的发生，使人们已越来越清楚地认识到食品安全的重要性。食品安全确实关系到人类的生命安全、身体健康、民族的兴旺发达乃至整个国民经济的发展。食品的安全性已经成为当今世界各国政府、食品生产企业、食品流通企业以及广大人民群众最为关注的问题。也是老百姓谈论最多的热门话题之一。
胡总书记曾指出：“群众利益无小事”。质量技术监督部门承担着食品安全安全监管的政府职责，加强食品安全质量安全监督，确保百姓食品消费安全，是党中央、国务院交给质检系统的一项光荣而有艰巨的任务。食品安全监管责任重于泰山，我们每一位同志都应有高度的责任意识，百倍的工作热情，严谨的工作作风，娴熟的业务管理技能，认认真真地履行职责，把食品安全监管的各项工作任务落到实处，确保食品安全，让老百姓买的放心，吃的放心。但现在食品安全摆在各位质监人面前的问题非常严峻，下面从以下几个方面我谈谈自己的几点看法：
一、食品监管机制问题。我国现在有质监、工商、药监、卫生、经贸、农业等几个部门对食品安全负有监管责任，但是食品安全问题却依然层出不穷，“八个大盖帽管不好一个大草帽”，监管部门实行典型的网状交叉式监管，表面仅就职能分工而言，看似合理，每个部门管一块，能集中资源把好关。其实不然，多头交叉管理的不利之处是职责不清，有功大家争，有过互相推，出了问题经常是头痛医头、脚痛医脚，临阵磨枪。经常会出现诸如本部门取得了多少成绩，管理了多少企业，发了多少证书，为经济增长作出了多少贡献等表功新闻，又出了许多诸如对问题本部门管理不了，需要联合执法，于是时常出现由多部门的联合执法，但往往不了了之，最后谁也不会承担责任。要解决上述问题，应该做到信息沟通，明确各部门的责任，现在国家设立了各级食品安全协调委员会，意图很明显，在政出多门的情况下，希望其能起到协调作用。各部门把该解决的问题在本部门内解决，不是属于本部门的问题报送其他监管部门或者食品安全协调委员会，大可不必再搞什么兴师动众联合执法，浪费精力和物力。
二是明确企业在食品安全中是质量责任的主体地位，使其重视质量问题。出了问题板子打在企业。食品是企业生产出来的，作为生产者必须对企业的质量安全负责。作为企业来讲，必须按照标准组织生产，没有国家、行业、地方标准的应制订企业标准。作为我们质监部门，这方面就必须要经常督促企业进行采标、制标工作，也就要求我们标准化工作人员各方面知识面的提高，业务水平的提高。在我工作的县级质监局，经常碰到企业在采标时候无法确认该用什么样的标准、对于企业在制标的时候的困难经常出现无能为力的情况。这些都是和资料的缺乏、素质的不够造成的。再从企业方面看，在我国，有些企业从办厂到销售想的是怎么省钱多赚利润，而考虑质量安全较少，有的当出现质量问题时，不是想办法弥补，而是找种种借口搪塞消费者和媒体。从政府部门或主管部门来讲，在一定程度上充当了企业质量主体角色，基本上是以整改为主，重罚取缔的较少，这使企业在一定程度上觉得出了问题不是找自身原因，而是找政府说情，找主管部门说情，虽然我们每年也和企业签定各种各样的食品质量安全责任书，但都流于形式，或许有的企业在拿到这样的责任书只是图方便把章印上去，把名字签上，连内容都未看。
三、必须建立健全有关法律法规，使企业不敢造假。在我国有关食品安全的法律法规除了《食品卫生法》外，还颁布有一系列九十余个配套规章配合其实施。作为我们质监部门适用的法律法规包括：《产品质量法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》以及2007年7月26日施行的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》等。但这些法律法规所规定的惩罚幅度都较低，除去新制定施行的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》外，比如食品卫生法规定的处罚最多是五万元以下或是违法所得的五倍罚款，而《产品质量法》则是三倍以下罚款及没收违法所得。现在社会上都有这样的议论，因为违法成本过低，使的不法分子有机可乘，马克思曾经说过：“资本家害怕没有利润或利润太少，就像自然界害怕真空一样。一旦有适应当的利润，资本就大胆起来。如果有百分之十的利润，他就保证到处被使用；有百分之二十的利润，它就活跃起来；有百分之五十的利润，它就铤而走险；为了百分之一百的利润，它就敢践踏一切人间法律；有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞死的危险。”制假售假分子亦是这样，在这个经济建设为中心的社会，在这个各地均以GDP为第一元素的时代，违法成本的过低，对那些不法之徒缺乏应有的威慑力。往往被惩处的人很快就会东山再起，继续干违法的事，何况被惩处的人只是冰山一角。在国外，有关食品质量的法律法规是比较健全的，轻者罚款，重者要向法院起诉。一旦有人吃了食品中毒，那企业就是犯了大罪，企业就得倾家荡产，责任人就要坐牢，进一步修改完善食品质量方面的法律法规，将法律条文规定的“硬一点”、“狠一点”，使企业不敢造假，不敢售假。而企业一旦造假售假就要倾家荡产，就要关门，就要坐牢。同时，要建立信用体系，企业若有“污点”，其法人代表终生不能从事食品生产和经营活动。最近国务院很重视这方面的问题，新制定施行的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》对食品安全这块的惩处达到了10倍-20倍承乏，并吊销许可、追究刑事责任。同时，可考虑建立档案，企业若有“污点”，其法人代表终生不能从事食品生产和经营活动。
四是尽快完善食品安全标准体系。由于订标工作缺乏有效的统一协调机制，我国现有的食品安全标准在实施中暴露出不少相互矛盾的问题，比如质量标准、检验检测标准或方法不同、含量限度要求不同等，这不仅让相关食品加工生产者颇为头疼，也使得政府部门在对不少食品的监管上陷入了尴尬的境地。而且由于我国的食品安全标准和发达国家及国际组织相比接轨程度不够，从而导致标准的可信度在国际上不高，商品出口遇到技术壁垒的事件层出不穷。国家质量监督检验检疫总局和国家标准化委员会根据2004年9月发布《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》的要求，开始组织实施食品标准的制订及修订，这一重要的基础工作的开展将对提高我国食品安全水平有着非常重要的作用，将会大大提高我国食品安全水平。
五是打造一个良好的监管环境，使监管到位有效。在国外监管环境是很宽松的，如对企业检查问题，对监管部门没有限制，企业也不敢抵制，好的企业去得比较少，差的企业、不放心的企业检查的频率比较高；再比如，一旦发现有制假售假行为，监督部门按照有关的法律法规裁定，政府官员和其他人没有说情的现象。而我们的监管环境值得改进：企业对监管部门的检查可以配合，可以不配合；个别的地方为优化发展环境，以软环境治理、发绿卡等制定了一些限制监督检查的规定；一旦出现制假售假行为，还有方方面面的说情，对企业的罚款，地方政府还得过问等等。这些都不利于监管部门的监管。各方要积极为企业的监管创造良好的环境，引导企业加强自律行为，守法生产和经营，更好地走质量效益型的路子。当然，对监管部门的乱检查、乱收费等行为，对监管人员吃拿卡要等违规违纪行为要严肃处理，触犯刑律的要绳之以法。
六、构建和谐社会，加强食品安全监督管理，需要大家的努力。食品质量安全是全社会的大事，不仅仅是政府及几个部门抓就能办的好的。教育宣传的作用不能小觑。宣传教育工作是在全社会营造食品安全氛围的基础，应当突出主题、注重实效，以提高人民群众对食品安全的关注和认识水平。通过各种方式开展食品法制宣传和安全教育，对公众进行食品科普教育，尤其是在进校园、进社区等，使公众不会再对每一次有关舆论报道食品安全问题的时候显得那么恐慌。信用在当今社会的作用越来越大，作为市场经济的产物，它已成为企业的无形资本。食品安全不仅需要政府的监管，也需要政府在信用体系方面加大建设力度，通过道德约束、法律建设、健全的机制、公平的氛围构建的食品安全信用体系定能真正发挥其对食品安全的保障作用。
七、关于小作坊的监管。小作坊的监管的确是个头疼和难度大的事。以我在的这个县为例，大部分小作坊是高粱酿酒、油坊、蛋糕店、挂面制作等等，存在卫生环境较差，人员水平较低、生产工艺落后等问题，但小作坊又是不少人赖以生存的经济来源，如果监管不到位，就会诱发食品安全问题，如果监管过严，就会影响社会安定。国家质检总局也于7月10日发布了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》，全国各级质监部门在这方面探索很多，也有很多有益建议。如：甘肃省质监局为专门破解这一难题，出台《甘肃省食品小作坊监管工作暂行办法》同时，甘肃要求各地质量技监部门在全面普查，摸清底数，建立辖区食品生产加工小作坊质量状况动态档案的基础上，分3个层次进行全面整顿，限期达标；山东泰安质监部门的六点措施加强食品小作坊监管（一是调查摸底，为小作坊建立档案并进行动态管理。二是建立两个网络，即乡镇协管员、信息员，动员社会力量搞监督。三是实行以巡查为主要手段的监督检查制度。四是建立以质量安全承诺为主要内容的自我声明制度。五是立足当地、服务为主，引导小作坊健康发展。六是紧紧依靠政府，建立定期报告制度和座谈会制度。）这些都是我们可以借鉴、参考的。
总之，食品安全需要全社会的共同努力，需要我们质监人的不断打造，最终形成一个公平的竞争机制，良好的监管环境，文明的公众氛围，构建和谐质监、和谐社会。
④ 谈谈对食品安全问题的认识
没有绝对的安全。只能说在我们现在水平发现的范围内尽量的控制大家的饮食健康问题。有巨大影响的是万万不能运用的，比如奶粉中的三聚氰胺，那可是影响到下一代的问题，瘦肉精、农药等会致命的东西也是需要严格把关的。24小时不致命也许成了很多商家厂家的保护伞。要想食品真正的安全，又何止是一朝一夕，就像要进入共产主义社会一样，是一个很漫长很漫长的过程。其实我们都不知道有没有这样的一天：-）
⑤ 关于食品安全的看法
衣食住行，是我们每个人每天必须面对的。衣住行三者，其自身质量好坏内，对人体的影响相对食容品质量对我们身体的影响要小得多得多，而且我们可以以自身的知识识别其优劣，食物则不然，就我们的知识面基本很难判断出哪些食品是劣质食品，比如添加剂，变质基材，生产处理工艺过程中使用了哪些化学药品（福尔马林，漂白剂，敌敌畏等），又如权威部门都无法百分百承诺的概念（转基因物质，膨大剂等），所以国家对食品安全的监管显得特别特别重要，也只有这样才能让老白姓吃上放心食品，小的讲对个人健康，大的讲，关系到中华名族全民身体素质。
在国家重拳监管的同时，食品安全也需要我们消费者共同的监督，即时举报和曝光；另外也需要食品生产的个人和单位，不要为了利益的驱使而丧失了作人的基本道德和放弃道德底线，守法经营。
⑥ 谈谈你对食品安全的看法。
现今国家社会日益发达，人民生活水平日益提高，人们不再只追求吃饱、穿暖，而是版更加注重均衡饮食，权更加注重营养。三鹿奶粉事件（三聚氰氨）、苏丹红事件、瘦肉精猪肉事件等的频频发生，使得食品安全问题日益严峻。
在国家重拳监管的同时，食品安全也需要我们消费者共同的监督，即时举报和曝光；另外也需要食品生产的个人和单位，不要为了利益的驱使而丧失了作人的基本道德和放弃道德底线，守法经营。
⑦ 你对食品安全的认识
楼主你好，我是山东农业大学食品安全专业的。
我认为，食品安全包括三个方面，1、无毒 2、无害 3、营养
无毒是说不会造成急性、慢性疾病，不含有对人体产生直接的伤害物质，比如黄曲霉毒素等，这也是最起码的安全要求。
无害是说干净卫生，不含有异物、杂质生产环境整洁无污染，农残等有害物质低于国家标准，能够有效避免对人体潜在伤害。
营养也是食品安全的一部分，很多人会忽略，食品的营养成分必须达到国家标准，例如牛奶中蛋白质的含量、怡力无糖饼干中膳食纤维的含量、各种食用油中不饱和脂肪酸的含量等，都是食品安全非常重要的方面。
希望对你有帮助。
⑧ 食品安全的含义是什么
食品安全的含义：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全的含义的三个层次：
第一层
食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
第二层
食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。
第三层
食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
(8)食品安全的认识扩展阅读
食品安全注意事项
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．
十、不购买和食用三无产品
⑨ 我对食品安全的认识
随着社会经济的发展，大家的生活水平提高了，菜篮子放进去的东西也就五花八门，各种各样的美味食品逼人流口水。我本就是一个嘴谗的人，遇到什么好吃的东西，怎么能够放过呢？
这一天，爸爸下班回来路过超市，就顺便提了一大待零食回来。我闻着香味飞奔到楼上，看着数量如此众多的大包薯片，口水就不争气地流出来了。正在我要对零食发动攻击的时候，不巧，妈妈回来了。她一直以来都是反对我吃零食的，别说，这次的“零食大战”有泡汤了。恰巧，爸爸有事要离开，我就把那一大袋薯片用报纸裹着，压在课桌下面，一边装模作样地写字，一边偷偷地把手伸到桌子底下掏薯片吃。作业一张一张地写下去，桌子底下的薯片也一包一包地少了。至于工作的效率吗，当然是消灭薯片的效率高啦。
到了吃晚饭的时候，我才发现肚子胀了，香喷喷地饭菜闻到鼻子里，肚子就已经饱了。到了晚上睡觉的时候，我的肚子开始一阵阵绞痛，妈妈发现了我的异样，急忙把我送到医院急诊。啊！谁让我一边吃零食一边写字呢，手上的细菌都进了肚子，肚子不“造反”才怪呢！我想起了我们班的“谗嘴大王”，他最喜欢吃铁板烧了，又贪图便宜，总是到路边的小摊上买，由此，他可没有少闹肚子。现在想想，他这是活该啊，路边来来往往的车辆那么多，铁板烧能干净吗？
现在学校里开展食品安全宣传活动，使我对各种食品的卫生有了更多的认识，我一定要管好自己的嘴巴，切记“病从口入”。