食品安全国家标准蜂蜜

⑴ 蜂蜜执行的标准

蜂蜜执行的标准是：GB14963-2011
《食品安全国家标准蜂蜜》新规定自2011年10月20日正式实施。
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⑵ GB 18796-2005 蜂蜜和GB 14963-2011 食品安全国家标准同时使用会被国家处罚吗

国家标准委近日发布2012年第3号公告，公告称，GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》专已于属2011年10月20日实施。根据《食品安全法》有关规定，GB 18796-2005《蜂蜜》国家标准于2012年4月20日废止。随后，中国蜂产品协会于2012年3月20日发布《关于蜂蜜标准相关工作提示》，全文如下：
1、拟于4月20日前发布GH/T18796—2012《蜂蜜》（行业推荐标准），与GB18796—2005对接转换，主要内容不变 ，企业自愿采用。
2、中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化委员会、中国蜂产品协会已经按照有关部门的要求启动上述标准主要内容的修订、补充工作，以完善相关指标体系，加强对生产和经营工作的引导、自律和监督。
3、4月20日之后生产的蜂蜜产品的标签标注，应遵循《食品安全法》及《预包装食品标签通则》（GB7718—2011）第54条规定，标注产品执行的强制性标准代号及自愿采用的其他标准代号。
也就是企业需要标注2011的标准，不再同时使用双标或05标准。尽量避免吧。

⑶ 食品安全国家标准蜂蜜的附录

A嗜渗酵母计数
A.1 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：A.1.1 恒温培养箱：25 ℃±1 ℃。A.1.2 冰箱：2 ℃～5 ℃。A.1.3 均质器及无菌均质袋、均质杯或灭菌乳钵。A.1.4 天平： 感量 0.1 g。A.1.5 无菌试管：18 mm×180 mm。A.1.6 无菌吸管：1 mL（具 0.01 mL 刻度），10 mL（具 0.1 mL 刻度），或微量移液器及吸头。A.1.7 无菌锥形瓶：500 mL，250 mL。A.1.8 无菌培养皿：直径 90 mm。A.1.9 无菌 L 型涂布棒：玻璃、塑料或者不锈钢材料制成，棒体直径不应大于 2 mm。A.1.10 显微镜： 10×～100×。
A.2 培养基和试剂
A.2.1 30%葡萄糖溶液（pH 6.5±0.5）A.2.1.1 成分无水葡萄糖 30.0 g蒸馏水 100 mLA.2.1.2 制法称量适量葡萄糖，溶解在蒸馏水中，必要时调节 pH 为 6.4 左右。分装后，115 ℃高压灭菌 20 min。A.2.2 氯硝胺 18%甘油（ DG18）琼脂A.2.2.1 成分酪蛋白胨 5.0 g无水葡萄糖 10.0 g磷酸二氢钾 1.0 g硫酸镁（MgSO 4 ·H 2 O） 0.5 g氯硝胺 0.002 g无水甘油 200 g琼脂 15 g氯霉素 0.1 g蒸馏水 1000 mLA.2.2.2 制法除氯霉素外，将全部成分加热煮沸至完全溶解，如有必要，调节 pH 为 6.4 左右。加入抗菌素，121 ℃高压灭菌 15 min，最终的 pH 应为 5.6±0.2。灭菌后，立即在 44 ℃～47 ℃水浴冷却至 50 ℃以下，在每个灭菌平皿中倾注大约 15 mL～20 mL 培养基，放置在水平的台面上冷却固化备用。 如有必要， 可以放在 36 ℃培养箱中过夜， 使琼脂表面干燥无水珠。 避光保存。
A.3 检验程序
嗜渗酵母检验程序见图 A.1。GB 14963—20114图 A.1 嗜渗酵母检验程序图
A.4 操作步骤
A.4.1 样品采集和保存样品采集后，应尽可能及时检验。若不能及时检验，普通样品应置 2 ℃～5 ℃冰箱保存 ，在 24 h 内检验。冷冻样品应在 45 ℃以下不超过 15 min 或在 2 ℃～5 ℃不超过 18 h 解冻。A.4.2 样品稀释A.4.2.1 取样以无菌操作在天平上称取固体或液体检样 25 g，加入 30%葡萄糖稀释液 225 g，用旋转刀片式均质器以 8000 r/min 均质 1 min，或拍击式均质器拍击 2 min，制备成 1:10 的均匀稀释液。如无均质器，则将样品放入加有玻璃珠的无菌锥形瓶中，并充分振荡。A.4.2.2 梯度稀释用灭菌吸管吸取 1:10 稀释液 1 mL，注入含有 9 mL 30%葡萄糖稀释液的试管内，置于漩涡混悬仪上混匀，制备 1:100 的稀释液。 另取 1 mL 灭菌吸管，按前操作依次制备 10 倍递增稀释液，每递增稀释一次，换用 1 支 1 mL 灭菌吸管。A.4.3 涂布和培养A.4.3.1 根据对检样污染情况的估计， 选择 2 个～3 个连续的适宜稀释度， 每个稀释度接种 2个 DG18 琼脂平板。在充分混合稀释液之后，立即在每个平板表面接种 0.1 mL，接着用无菌的 L 型涂布棒进行充分的琼脂表面涂布。注意涂布棒下端不得触碰培养皿的侧缘。进行样品检验的同时，应同时在 2 个 DG18 琼脂平板表面接种 0.1 mL 的稀释液作为空白对照。A.4.3.2 接种完成后，尽快将全部平板置 25 ℃±1 ℃恒温箱内避光培养。培养时勿翻转培养皿。为防止出现霉菌的过度蔓延生长掩盖了目标菌落，在培养 48 h 后，即开始每日观察平板上面真菌生长情况。培养 7 d 结束。A.4.4 菌落计数A.4.4.1 选择菌落数量在 15～150 之间的平板，计数菌落数量。25 ℃±1 ℃，5 d～7 d样品 25 g+225 g 30%葡萄糖溶液，充分振荡或均质10 倍系列稀释报告选择 2 个～3 个适当稀释度，各 0.1 mL 涂布 2 个 DG18 琼脂菌落计数。根据需要，显微镜下观察可疑菌落GB 14963—20115A.4.4.2 典型的嗜渗酵母在 DG18 琼脂平板上呈现为圆形、中心隆起、不透明、边缘整齐的菌落，直径 1 mm～2 mm。必要时，可利用低倍显微镜直接观察平板上生长的菌落是否为细菌菌落。如出现霉菌菌落干扰时，不应计数丝状菌落。A.4.5 报告参照 GB 4789.2 的报告方式，以 CFU/g 为单位报告样品中嗜渗酵母的数量。

⑷ 食品安全国家标准蜂蜜的版本号

GB 14963—2011

⑸ 国家食品安全法规定蜂蜜的保质期是多久

是啊 这个哥们说的对 国家法律对这个没有相关规定的 蜂蜜是可以长期存放的 但是你如果在18个月内使用 我说的是从取蜜开始哈 这样的话蜂蜜中的活性酶 果糖 维生素等营养效果会保持的很好 还有就是保存尽量25度以下 放在冰箱就行了 除非是那种掺假 经过加工的蜂蜜有可能会过期 土蜂蜜是蜂蜜中的极品了 集蜂王浆 花粉 蜂蜜于一体的 商家都会吹嘘 土蜂蜜一年取一次蜜 但是据我分析 不存在这种一年取一次的蜂蜜 有一家 蜜小姐蜂蜜 他们家是土蜂蜜 据我多年的经验 因为我有一个大爷以前是养蜂的 不过不是土蜂 这个蜜小姐蜂蜜 还算是比较纯正的 起码没有掺假 提醒你一个 十几 二十几 或者三十的就不用考虑了 只要接近土蜂蜜的蜂蜜 价格起码也在80到100之间 如果真是一年取一次的 价格绝对100以上

⑹ 现在蜂蜜标准用哪一个

五十四、关于产品标准代号的标示
应当标示产品所执行的标准代号和顺专序号，可以属不标示年代号。产品标准可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准或其他国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
标题可以采用但不限于这些形式：产品标准号、产品标准代号、产品标准编号、产品执行标准号等。

⑺ 蜂蜜的最新食品安全国家标准是什么

GB 18796-2005《蜂蜜》标准已废止，被GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》代替部分。

详见附件。