『壹』 想开个河豚 的饭店需要什么手续

烹饪河豚不光要有技术，还要有专业厨师，目前只有长江下游一带极少数厨师拥有此证书，所以要想烹饪河豚必须请到专业执证厨师。可以发邮件与[email protected]联系

『贰』 任何餐馆都可以经营河豚吗

不可以，要有河豚宰杀执照的厨师才可以

『叁』 怎样吃河豚才不会死亡

吃河豚之前要去除有毒素的内脏才不会翘辫子

据报道，在河豚鱼“有限”解禁一年后，在江苏泰州、扬中、常州等地商贩将非法的活体河豚鱼交易摆在台面上，业内人士因此担心，若消费者吃了这些来源不明且无法追溯的河豚鱼，那么一旦出事，后果将不堪设想。

在日本，河豚供不应求。日本有关机构，为了满足日本人民对河豚的需求，多次与我国有关方面协商，希望从中国进口河豚鱼。除鲜食外，它也可腌制、感制成咸干品，食用更为安全。腌制方法是：把洗净之鱼肉，加5－10％的盐腌渍，半月后出晒，如在腌制过程加入一定量的碱性物质，如碳酸钠等，能更有效地破坏河豚毒素。

物极必反，河豚的剧毒可置人于死地，但是如果被正确利用而不是食用，就会有可贵的医疗作用。在医药工业上，常利用它的精巢提炼鱼精蛋白、精氨酸和鱼素；它的卵巢、血液、内脏等，可提炼河豚毒素；肝可提制甘油；胆可提制牛磺酸；皮可制成胶片。

总之，不管是商贩还是消费者都应该谨慎对待河豚。商家应该严格遵守国家的“有限”解禁政策，而消费者若是忍不住诱惑去购买河豚，也要确保自己能有正确地烹制方法，处理干净河豚的毒素。千万别为了满足一时的口服之欲，而丢了性命。

『肆』 我是加工河豚鱼干货的，请问现在能办理营业执照吗

河豚鱼

本身多个地方带有剧毒，特别是内脏，不管如何一定要质量把关好。

加工人员生命安全意思要加强，还要设一道或多道检验人员
毕竟人的生命是最重要的。一但剧毒部分未完全清除，极可能带来生命危险。

关于营业执照各地管理可能有所不同或有所限止，要是能批也要相关部门证明通过才可以。
自身条件做好了。通过的可能性也大了

『伍』 请问饭店经营河豚鱼都需要哪些相关证件或资质

《江苏省河豚鱼市场专营管理办法》正在研究当中,还没出台呢朋友.

『陆』 河豚鱼的烹饪执照如何考

河豚鱼的烹饪执照只有江苏省相关的院校可考取。

一、招生院校

江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院

二、招生对象及条件

1、全省酒店餐饮业企事业单位从业人员。

2、高中或相当于高中学业水平（中专、中职、职高等）。

三、报名、录取政策

符合报名条件人员通过所在单位进行报名，填写《登记表》，所在单位向省餐饮行业协会进行择优推荐。

(6)怎么经营河豚扩展阅读

执照，一般指官府所发的文字凭证。今多指由主管机关发给的准许做某项工作或活动的资格证明。如：营业执照、施工执照、驾驶执照。

一般是指许可机关颁发的准许申请人从事某种生产、经营活动的书面凭证。如驾驶执照、营业执照、行医执照等。

『柒』 为何市民不能销售河豚鱼,政府对河豚鱼应如何管理

卫生部公告要求严禁违法销售河豚鱼

国家卫生部发布了今年第二次食品安全预警公告。公告称，近期是河豚鱼中毒的高危险期，各地卫生行政部门应加强对辖区内水产品经营单位的监督检查，发现违法销售河豚鱼行为要依法严厉处罚。

我国《水产品卫生管理办法》明确规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。公告要求，各地的水产品销售商应加强鱼种鉴别，严禁出售鲜河豚鱼；各地卫生行政部门应加强对辖区内水产品经营单位的监督检查，发现违法销售河豚鱼行为要依法严厉处罚。据悉，2004年2月27日海南省澄迈县老城镇白莲片仁心村一村民食用河豚鱼引起食物中毒，导致死亡。

河豚鱼多见于我国沿海和长江中下游，是有毒鱼类，它的卵、卵巢、肝脏毒素含量最高。近期是河豚鱼产卵季节，此时河豚鱼的毒性最强，是河豚鱼中毒的高危险期。