A. 希尔顿酒店的成功经营之道求大神帮助

从一家扩展到70多家，从5000美元发展到数十亿美元，名声显赫于全球的美国希尔顿酒店，半个世纪以来，不论经济如何波动，但它的生意长期火爆，财富增加直线攀升，稳坐世界酒店业“大哥大”地位。希尔顿酒店成功的秘诀：“经营微笑”。 1930年是美国经济最萧条的一年，工厂倒闭，工人失业，民众哪有闲钱去住酒店。因此，大部分的酒店关门打烊，熄火休息，转让出售的广告几乎遮盖了酒店的大门和橱窗。希尔顿酒家也是一年接一年地亏损，一度达到欠债50万美元的境地。面对此情此景，希尔顿召集留下的部分管理人员研究对策，寻找摆脱困境的良方。有人建议降低床位费，有人提出提高饭菜档次，还有人推出了添置一流设备…… 面对五花八门的方案，希尔顿却提出“经营微笑”的独特思路。希尔顿告诉管理人员和员工，酒店只有一流的设备而没有一流的微笑，客人会认为我们提供的服务是欠缺的、不完美的。生活中缺少了微笑，犹如花园没有阳光，所以，希望大家思考一下，如何“经营微笑”的具体方略。 虽说“经营微笑”一词对希尔顿的员工来说，是第一次听到，经营思路、经营举措也是个盲区，但他们虚心接受希尔顿的“培训”。满怀自信，微笑常挂在脸上的希尔顿向员工呼吁：“目前，我们正值酒店亏损时期，为了将来能有云开雾散的一天，请各位千万别把愁云挂在脸上。请记住，希尔顿酒店的全体员工不是在经营酒店，而是在诚心、精心经营微笑，笑里藏着美金，笑里孕育着日出和鲜花。” 在微笑经营的具体措施上，希尔顿制订出了一套完整的步骤和规则。例如，他们根据只有发自内心的微笑才是诚恳的和可亲的这一心理印象，首先培养员工热爱酒店、把客人当亲人的思想感情;其次，把微笑及态度和蔼、语言温馨、举止规范礼貌等素质纳入量化考核，实行奖惩制度，把微笑这个“软件”提高到比任何“硬件”都重要的位置予以呵护。 面对经济大萧条的现状，大多数美国人愁云满面，对前途迷茫和失望。因此，微笑成了30年代美国大地上最为短缺的“精神产品”。希尔顿正是发现了这一商机，把酒店当作出售微笑的市场，采取迂回曲折的曲线救国的方案，让希尔顿酒店处处绽放微笑的花朵，成为美国人恢复自信、安慰灵魂、寻求寄托、感受亲切的家园。 经济萧条刚过，希尔顿酒店集团率先跨入了新的繁荣时期，别人还在装饰酒店寻找客源的时候，希尔顿已是日进斗金的黄金旺季。

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B. 宾馆的经营管理

体制矛盾不可低估
1、 业者在经营管理中的局限性。
一些私营酒店宾馆管理进从排档小店起家，曾经吃苦耐劳，废寝忘食地创业，以自发的家庭式、家族式的管理思想去经营企业，如果企业规模小，运转程序单一，单凭吃苦耐劳、艰苦奋斗，家人、族人的齐心合力还能使企业坚持下去，不断发展、不断拓展壮大。但如果企业管理者因忙于经营企业而放弃了很多进修、参观、考察市场，提高自己管理理念和管理水平的机会，当企业发展到一定规模时，就会束手无策、焦虑不安，以狭隘的管理意识做出错误的决策，从而导致管理的严重失败。
2、 管理思想落后于时代的发展。
第一代管理思想——管理者把被管理者看作是会说话的劳动工具。任管理者漫骂、鞭笞、奴役，被管理者不敢有表面的丝毫怨言，但是，他们的内心却在燃起仇恨、复仇的熊熊烈火，在沉默中准备火山的的爆发。一旦有人登高疾呼，这些人便会奋而起义、造反。奴隶造反、农民起义、资产阶级革命、无产阶级革命，概莫如此。
第二代管理思想——管理者把被管理者看作是自由人。资产阶级革命后，劳动者是自由的行为人。管理不再采用鞭打奴役的手段去管理被管理者，而是采用各种制度去约束被管理者。被管理者违反管理制度，就要在经济上受到处罚，并且经常利用延长工作时间、加班少计、加点不计等为其创造更的经济效益。虽然对被管理者也提供一些相应的劳动保护措施，但一切从简，引起被管理者在法律上的投诉，造成人才流失，使企业蒙受到巨大的人才和经济损失。
第三代管理思想——管理者把被管理者看作是社会人。随着人权在西方法制中得到日益认可，被管理者也成为具有自由人权、独立人格的社会群体的一部分，人与人之间是平等的，人们的一切活动都要在法律许可的范围内进行。
他们把企业看作是自己的未来，愿意和企业共存亡，这样才能创造出最大的经济效益。因此，管理者还把企业的一部分股权分给被管理者，使他们更加安心于本企业工作，把他们和企业紧紧地连结起来，一方面最大限度地发挥了被管理者的聪明智慧，创造出最好、最优秀的产品，另一方面也使企业内部结构增加了稳定性，使之产生巨大的经济效益。
随着社会和市场经济的发展，选择第三代管理思想去管理企业，已是惟一可选之道。
管理思想要破旧立新
由于私营酒店宾馆从一开业就进入到紧张繁忙的运行之中，管理人员不分节假日，天天都在第一线，如此辛苦才换得企业的正常运转。但企业正常运转时间一久，管理者因在本岗位进行长期单一重复的工作，而不能得到充分的休息和平衡心态，于是便产生了岗位职业病——工作厌倦症。而在国外的酒店宾馆或国内规范的星级酒店宾馆里，经常会安排管理人员进行参观学习、外出度假、上副产品训班、听学术报告，以此不断刷新管理的思维、不断充电学习、适时的休息，使他们能够始终精神饱满的工作，才思敏捷、反应迅速、工作到位。而私营的管理者却整天忙于接待潮水般的顾客而无暇顾及。
这种管理思想像围城又似乌龟壳，有待彻底打碎。吐故纳新，输入新鲜血液，才能使企业具有新的生命力。制度要健全、管理要规范。
由于私营酒店宾馆在从小到大的发展过程中，管理人员多未经过正规的管理理论学习，不可能一次到位地按照酒经营的规范程序去建设、去设计、去管理，这样便加重了管理的工作负担。
1、制度不健全
在一些私营酒店宾馆中，有的岗位因人而设，有的制度因人而定或是属于口喻形式，单以习惯而延续执行，对于新来的人简直无从做起。制度的随意性也大，朝令夕改，甚至规定还未传达到基层就又改变了内容，有的上级领导任意修改却又未全面传达到领导层，造成工作出现政令不一、矛盾重重。而不形成文字的规定制度，执行掌握不准，容易走样，各迈各步，各吹各调，矛盾百出，增加了管理层的工作压力。
2、责、权、利不明确。
责任和权利同在，利益和效益同在，这样才能使一个人在工作中发挥其本身的最大能动性。
惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小，又要积极、大胆，这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活，从而企业也就获得了新的生命和朝气。
3、成本控制不规范。
私营酒店宾馆在管理上虽然对成本核算抓得非常紧，但由于财务制度不规范，大多是捡了芝麻丢了西瓜，看似控制得相当严密，但往往造成损失后才大吃一惊。例如，大多数私营酒没有规范的财务记帐，有的只记流水帐，不进行成本核算，没有分类帐、没有规范的数和量的控制，认为只需要，就购买、就使用，这种因重复采购或超量使用造成的浪费也很常见。
私营的管理惟有不断学习国内外先进管理经验，按国际管理惯例，市场需求来制定相适尖的营销策略，才能使企业蒸蒸日上，自立于酒店宾馆之林。

C. 宾馆如何经营

宾馆管理分了很多学问：
一是外部管理,一是内部管理.外部管理主要针对客户,也就服务态度,以及客户的需求.内部管理就比较复杂.有财务上的，厨房的.有服务台的.还有跑腿的.每个环节都不能少.而且要接受培训.如果你们都没有做过,我建议两种方案.一是高薪聘请曾经在宾馆搞过管理的人，帮你家打开局面．二是你家派人到宾馆去卧底两个月．祝你家开业大吉，财源广进．
提供给你这两个网站去看看http://www.biyelunwen.cn/class/jiudianguanli.asp
http://www.hznow.com/Article/1/lw/200509/1350.html
最近我有在书店里面去买《趋势管理》系列丛书，里面分为
1、宾馆酒店经营管理。
2、客房管理实务。
3、宾馆酒店人力资源管理。
4、宾馆酒店员工培训教程。
5、宴会设计与餐饮经营管理。
6、宾馆酒店总务管理。
7、旅馆业经营管理。
8、星级宾馆酒店经营管理。
9、宾馆酒店公关秀。
10、宾馆酒店营销。
11、宾馆酒店会议经营管理。
共十一套丛书，觉得内容贴合酒店实际操作，内容详细，非常不错。你可以有针对性的去买几本回来学习。相信对你一定有帮助。

D. 如何经营一家酒店

如何经抄营一家酒店？首先看酒店的规袭模，是三星还是四星、五星或者是一般的经济型酒店！不同的酒店有不同的管理模式，但总的来说，越是高档的酒店其管理就越要精致，细节决定成败！要说怎么经营，涉及的方面太多想说都说不完！归纳几点，如果是高档酒店就必须以高档的服务质量加个性化服务去满足客人的需求！长线方能钓打鱼，其次就是在一定范围内打响品牌，加强对市场的开发利用，酒店营销这方面一定要做足！对于经济型的快捷酒店，在保证应有的服务质量的同时体现出酒店的特色和方便快捷，不要做表面功夫，酒店的客户群就决定了酒店采用什么样市场战略！方便、快捷、特色就是此类酒店的经营之道！ 纯手工打造，楼主体谅下哦！

E. 大型酒店的经营之道

客房收入、餐厅收入、洗衣收入、电话收入这些是主要的收入项。

F. 酒店经营策略

直接设立个营销部.
原因,在外出差的人很多,有的时候是经常需要出差,住酒店,可以和这些客户签定长期合作关系,另外,找些大型的单位挂靠定点宾馆.另外可以向部分单位免费提供会议场地,来提高自己的知名度
另外,餐饮部可以和政府签定定点消费,不过和政府打交道,他们不在呼消费的价格,但是收帐的话就比较困难些.也可以向部分企业实行.
KTV之类的,十男九色,不用我多说什么了吧.如果在结合住宿,结果不用我在说了吧

G. 酒店业者经营之道

服务最重要，让顾客觉得在你的酒店很轻松心情愉悦，不像有些酒店装修什么都好，服务员的脸都臭，让客人心里不爽 国内服务做得很好的屈指可数

H. 酒店经营 16 法则

100个管理原理

第一章：管人用人育人留人之道
1.奥格尔维定律：善用比我们自己更优秀的人
2.光环效应：全面正确地认识人才
3.不值得定律：让员工选择自己喜欢做的工作
4.蘑菇管理定律：尊重人才的成长规律
5.贝尔效应：为有才干的下属创造脱颖而出的机会
6.酒与污水定律：及时清除烂苹果
7.首因效应：避免凭印象用人
8.格雷欣法则：避免一般人才驱逐优秀人才
9.雷尼尔效应：以亲和的文化氛围吸引和留住人才
10.适才适所法则：将恰当的人放在最恰当的位置上
11.特雷默定律：企业里没有无用的人才
12.乔布斯法则：网罗一流人才
13.大荣法则：企业生存的最大课题就是培养人才
14.海潮效应：以待遇吸引人，以事业激励人

第二章：以人为本的人性化管理
15.南风法则：真诚温暖员工
16.同仁法则：把员工当合伙人
17.互惠关系定律：爱你的员工，他会百倍地爱你的企业
18.蓝斯登定律：给员工快乐的工作环境
19.柔性管理法则：“以人为中心”的人性化管理
20.坎特法则：管理从尊重开始
21.波特定律：不要总盯着下属的错误
22.刺猬法则：与员工保持“适度距离”
23.热炉法则：规章制度面前人人平等
24.金鱼缸效应：增加管理的透明度
第三章：灵活有效的激励手段
25.鲶鱼效应：激活员工队伍
26.马蝇效应：激起员工的竞争意识
27.罗森塔尔效应：满怀期望的激励
28.彼得原理：晋升是最糟糕的激励措施
29.“保龄球”效应：赞赏与批评的差异
30.末位淘汰法则：通过竞争淘汰来发挥人的极限能力
31.默菲定律：从错误中汲取经验教训
32.“垃圾桶”理论：有效解决员工办事拖沓作风
33.比马龙效应：如何在“加压”中实现激励
34.横山法则：激励员工自发地工作
35.肥皂水的效应：将批评夹在赞美中
36.威尔逊法则：身教重于言教
37.麦克莱兰定律：让员工有参加决策的权力
38.蓝柏格定理：为员工制造必要的危机感
39.赫勒法则：有效监督，调动员工的积极性
40.激励倍增法则：利用赞美激励员工
41.倒金字塔管理法则：赋予员工权利
42.古狄逊定理：不做一个被累坏的主管
第四章：沟通是管理的浓缩
43.霍桑效应：让员工将自己心中的不满发泄出来
44.杰亨利法则：运用坦率真诚的沟通方式
45.沟通的位差效应：平等交流是企业有效沟通的保证
46.威尔德定理：有效的沟通始于倾听
47.踢猫效应：不对下属发泄自己的不满
48.雷鲍夫法则：认识自己和尊重他人
49.特里法则：坦率地承认自己的错误
第五章：崇尚团队合作精神
50.华盛顿合作定律：团队合作不是人力的简单相加
51.木桶定律：注重团队中的薄弱环节
52.苛希纳定律：确定最佳管理人数
53.凝聚效应：凝聚力越大，企业越有活力
54.懒蚂蚁效应：懒于杂物，才能勤于动脑
55.蚁群效应：减掉工作流程中的多余
56.飞轮效应：成功离不开坚持不懈的努力
57.米格—25效应：整体能力大于个体能力之和
第六章：决策是管理的心脏
58.儒佛尔定律：有效预测是英明决策的前提
59.吉德林法则：认识到问题就等于解决了一半
60.手表定律：别让员工无所适从
61.皮尔斯定律：完善培养接班人制度
62.羊群效应：提升自己的判断力，不盲目跟风
63.自来水哲学：大批量才能生产出廉价产品
64.松下水坝经营法则：储存资金，以应付不时之需
65.巴菲特定律：到竞争对手少的地方去投资
66.吉格勒定理：设定高目标等于达到了目标的一部分
67.卡贝定律：放弃有时比争取更有意义
68.布利丹效应：成功始于果敢的决策
69.普希尔定律：再好的决策也经不起拖延
70.沃尔森法则：把信息和情报放在第一位
71.哈默定律：天下没有坏买卖
72.隧道视野效应：不能缺乏远见和洞察力
73.青蛙法则：时刻保持危机意识
74.坠机理论：依赖“英雄”不如依赖机制
75.奥卡姆剃刀定律：不要把事情人为地复杂化
76.帕金森定律：从自己身上找问题
第七章：创新是企业的生命
77.达维多定律：不断创造新产品，同时淘汰老产品
78.路径依赖：跳出思维定势
79.跳蚤效应：管理者不要自我设限
80.比伦定律：失败也是一种机会
第八章：竞争决胜的智慧与策略
81.犬獒效应：让企业在竞争中生存
82.零和游戏原理：在竞争与合作中达到双赢
83.快鱼法则：速度决定竞争成败
84.马太效应：只有第一，没有第二
85.生态位法则：寻求差异竞争，实现错位经营
86.猴子—大象法则：以小胜大，以弱胜强
第九章：成也细节，败也细节
87.破窗效应：及时矫正和补救正在发生的问题
88.多米诺效应：一荣难俱荣，一损易俱损
89.蝴蝶效应：1%的错误导致100%的失败
90.海恩法则：任何不安全事故都是可以预防的
91.王永庆法则：节省一元钱等于净赚一元钱

第十章：打好营销这张牌
92.凡勃伦效应：商品价格定得越高越能畅销
93.“100-1=0”定律：让每一个顾客都满意
94.鱼缸理论：发现客户最本质的需求
95.长鞭效应：加强供应链管理
96.弗里施法则：没有员工的满意，就没有顾客的满意
97.250定律：不怠慢任何一个顾客
98.布里特定理：充分运用广告的促销作用
99.尼伦伯格法则：成功的谈判，双方都是胜利者
100.韦特莱法则：从别人不愿做的事做起

I. 酒店的经营理念是什么

经营理念是酒店文化建设的核心和灵魂，是企业经营的出发点和归宿，是酒店经营中贯穿的基本思想和基本理念。也是文化系统的中心架构。它要解决的是酒店存在价值和意义，回答“我是谁”、“我做什么”这两个基本问题。各个企业文化积淀不同经营理念也不同。美国波音公司的经营理念是：“保持波音技术领先地位，不断开拓”。马里奥特公司的经营理念是：“友好的服务和合理的价格”。摩托罗拉公司的经营理念是：“光荣地为社会服务；以公平的价格提供高质量的产品和服务。”海信集团的核心理念是：“创造完美，服务社会。”香格里拉的经营理念是：“由体贴入微的员工提供的亚洲式的接待。”在国内许多酒店提出：“宾客第一”、“宾客至上”、“宾至如归”等理念，反映了经营中的基本观念。里兹--卡尔顿酒店集团2000年项目调研中，对未来10年间酒店内部发展趋势研究得出的结论是：“改进服务，关键是酒店要更象个家。房间、浴室一定要扩大，空气新鲜，环境要求越来越高，增加家庭气氛。”“创造温馨”的理念，从酒店硬件和软件，即有形和无形两个方面提出了目标。在环境，客房设施改造像“家”的同时，在服务上要给客人以亲切感，让客人感受亲情，有到家的感觉。