咖啡店的经营模式
❶ 咖啡店有哪些好的营销方式
你的咖啡店支持外卖的话，可以在各大平台进行营销推广，一者是为了增加线版上的销售额，二者这也是你的权咖啡店精准营销推广的需求。尤其是选择一个好的商圈，尤其是购物、休闲娱乐比较好玩的商圈，你的咖啡店会经常有人光顾，像美团和饿了么这样的外卖点单平台会优先针对好的商圈进行营销推广，如果你的咖啡店在这样好的商圈中，外卖点单平台将会为你提供一个好的线上营销推广服务，不仅提高咖啡店的知名度和曝光率，还能在线上增加订单额。
❷ 咖啡店一般是用什么营销方式
无线续杯根本就吸抄引不到人
会喝咖啡袭的人都知道咖啡不能喝过量
所以这是没有什么噱头的促销活动～～
活动还是要取决于你的装修风格和经营内容～
多做做些不同的活动吧～
你也知道·咖啡成本本身就低·随便卖都是暴利～
最实际的还是客人喜欢听到有优惠的折扣～
如果你定价高～多打些折也无所谓的～
只有一杯咖啡在10元以上你都是在赚的
当然～这也是前期做的一些手段
不是人人都可以享受到这些优惠的
最好的方式还是让客人充值送现金
我在很多家咖啡店试过效果都不错～
比如充值三百现金送一百，以此类推～充越多送越多～
而且充值前要有一个说明，充进去的钱是无法退还的～
这样·回头客就多啦·～
当然～～还是要看你的店是否有吸引力能让客人愿意充值到你的店来了！
如果你自己店没吸引力·产品也做得不怎样！
谁会愿意来啊～
❸ 咖啡店的发展模式和经营模式哪些
中国的咖啡店的经营模式大致有4种：
1、传统的咖啡馆门市经营：是中国目前最多的经营形态，主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶，所以除了提供各种口味的咖啡外，餐点料理、面包甜点、花茶饮料也是不可少的卖点，一些业者甚至还会提供早餐食品。除此之外也可以结合各种主题经营，如阅读咖啡馆以阅读为主题，在店中陈列大量的杂志、复印机、传真机等，给消费者一个舒适的阅读空间。由于传统咖啡馆强调要给消费者的，最主要就是舒适的感觉，通常会比较注重店内的气氛营造，必须借助专业人士的设计和规划。
因此，一般连锁业者最常经营的区块就属于此类模式，如星巴克、伊是、罗多伦，怡客、西雅图、丹堤等。除了连锁业者之外，自有品牌也有为数众多的业者不断投入此类的经营模式中。
2、行动式咖啡馆：这是近年新兴起的经营形式，业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡咖啡的设备，就可以随性开往人多的地方营业，如风景区、游乐区、或者是各式晚会现场的附近。撑开遮阳伞、摆上几张桌椅，甚至在大货车上面直接装设座位，就成了一个咖啡馆，可以让顾客一边欣赏日出日落、聆听风声鸟鸣，又可以一边享受浓浓香醇的咖啡，让品尝咖啡的乐趣摆脱不变的店面装潢。
3、摊车式咖啡：此类的咖啡经营可说是投资成本晕低的一种模式，对于资金较少的创业族采说是一个可以考虑的经营模式。不过摊车业者在经营上讲究的是快速和方便，品尝时的感受是次要的考虑，但在咖啡消费人口逐渐增多及咖啡馆业者采取削价竞争的策略下，品质也逐渐地被业者所重视。
4、复合式咖啡馆：随着咖啡馆的市场扩大，一些想要经营咖啡馆的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合咖啡一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。
总之：咖啡店的经营模式还是要根据自身的条件和要求来经营为好。
❹ 怎样才能经营好咖啡店
咖啡厅啊，看你的大小，小的店大的店其实条件相差很大，你应该是要做大的吧，开始真的要选好位置，如果在商场周围，客流量自然不会小，只要在商业圈周围那就要做好品质和店铺环境。如果建造在小区啊，学校啊，那就要想好价格和服务了，面对的群体不同，营业方式也不同，不过环境和服务还有饮品质量肯定都是最重要的。
4.地推传单，找个公仔人，要是能找一堆，就算不发传单也能引发传播，装的可爱搞笑点，然后发，比些大叔大妈发强千百倍。
总结：如果是我要喝咖啡，首先我会回想一下哪儿的咖啡符合自己的口味，也就是提问中的味道。因为咖啡首先就是自己喝的，自己的感觉最重要，如果去喝一个不喜欢的咖啡，那么好的心情也没了，也就没享受美味的欲望了。其次，喝咖啡要慢慢品，一个好的环境营造良好的喝咖啡氛围，这也是一个重要条件。想想看，和两三个好友围做在一起，耳边萦绕者优美的音乐，没有嘈杂的声音烦扰，再者咖啡店的布局和装潢如果好的话，也是一件赏心悦目的。
❺ 咖啡厅的营销方案，做哪些营销比较合适谢谢大家
咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是，赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，在考虑到效益。
1、赠品的形式
（1）礼品性赠品。为鼓励顾客光顾咖啡西餐厅，在就餐时可向客人赠送礼品，也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或纪念卡。
（2）宣传品赠送。为了直到宣传作用，使更多人了解咖啡西餐厅、提高咖啡西餐厅知名度，经营者可以选择价值便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品，但是一定要印上咖啡西餐厅的推销性介绍。
（3）奖励性赠品。为了刺激顾客多购买产品和再次光临，咖啡西餐厅可以采用这种发放赠品的方式。这种赠送是有选择的，例如根据顾客光临咖啡西餐厅的次数、在咖啡西餐厅中的消费额多少分别赠送礼品。
2、赠品促销的要求
赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果，应有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和赠送场合。
（1）要注意礼品的档次。一家高档咖啡西餐厅绝不能送低档次的礼品，如果经费不足，宁可不送或送一件高档的小纪念品，也不要赠送大量的低档礼品。赠品是沟通咖啡西餐厅与顾客关系的重要渠道，咖啡西餐厅推销员要注意赠送符合咖啡西餐厅形象的独特礼品以招徕顾客。
（2）要注意礼品的外包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档。现代社会常利用包装点缀产品，直到推销产品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。
（3）赠送礼品时气氛要热烈。为达到最佳赠送效果，在赠送时要尽可能创造热烈的气氛。这样赠品能使顾客增加幸运感。并具有感染其他顾客的作用。
优惠促销是指咖啡西餐厅为鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里进行消费而采取的一系列折扣办法。优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠，如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等；而后者则是消费者在下次购买餐饮产品时才能使用和享受的各种优惠。
优惠促销的形式主要有以下几种。
（1）折扣
折扣是优惠促销的最常见的形式。咖啡西餐厅不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而销售额。
（2）低价套餐
经过仔细设计将若干种组合成一种套餐后，西餐厅可以按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。尤其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费，许多西餐厅往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐，以满足不同家庭的需求，如“周末欢乐家庭套餐”、“除夕团圆套餐”等等。
（3）发放赠券
赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其是在营业淡季。赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介，主要是报纸，发放赠券，如在报纸广告中宣传“持本广告消费给予8折优惠”；也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券，下次销售可作相应币值计算。
（4）积分奖励
积分奖励是一种用于奖励咖啡西餐厅常客、提高客人忠诚度的优惠促销方法。咖啡西餐厅按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在西餐厅消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着咖啡西餐厅根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。
（5）免费品尝
咖啡西餐厅开发出新的餐饮产品时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。当新产品得到客人的认可以后，咖啡西餐厅再将其列入菜单。有的咖啡西餐厅则在餐饮超市中设置某些新品的品尝点，消费者可先尝后买，这样既能获得客人的认可，又能使客人放心。
（6）额外赠送
咖啡西餐厅在以正常价格供应食品饮料给顾客后，另外再加送其他一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有咖啡西餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等，如果遇到当天过生日的顾客，可免费赠送蛋糕；对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠，如母亲节给母亲的优惠，重阳节给老人的优惠，儿童节让儿童免费参加各类游艺活动等。
（7）联合促销
联合促销是指两家或两家以上的咖啡西餐厅或咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑，以某种双方都能够接受的形式和动作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。例如，咖啡西餐厅与红酒生产商合作，举办“红酒节”。促销期间，咖啡西餐厅不但供应优惠的红酒，而且对产品进行打折销售，从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销策略不但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的机会，而且带动了咖啡西餐厅的其他相关产品和服务的销售，减少了咖啡西餐厅单独进行促销时所要负担的促销费用。
现在许多咖啡西餐厅营销方面存在的一个最大的问题是：不分回头客与新顾客，不分“忠实顾客”和“非忠实顾客”，在营销中没有制定对回头客或忠实顾客的倾斜政策，因而不易形成回头客或忠实顾客的队伍，造成营销资源的浪费。咖啡西餐厅在营销中需要向回头客或忠实顾客时行政策倾斜，如向回头客“分红”，即可以按照一位顾客惠顾本店的次数和消费金额向这位顾客发放相应比例的奖金，以鼓励其增加惠顾次数和消费金额；还可以有某种形式将分散的顾客组织起来并向这个组织整体提供优惠政策，如推行俱乐部制、会员制、贵宾卡和优惠卡制等。这可以使长远的战略意义。最后，既然回头客是咖啡西餐厅的一种资源，除了将他们组织起来，还需要对他们进行管理，包括顾客调研、顾客关系的协调和顾客档案的管理。
❻ 咖啡店的经营模式都有哪些啊
一、连锁咖啡来厅品牌竞争分析
1. 星巴源克、costa系
特点：选址上，一类城市的一类商圈。所处商圈租金增长快，同行竟价现象普遍。商业模式采用直营的模式、在没有资本进入时扩张的范围及速度慢。 2、上岛系咖啡连锁品牌
加盟费用及门槛过高、一线城市一类商圈其模式实现困难重重、近年来上岛系的咖啡馆为增加影响力不断在一线城市扩张。但一线城市租金压力及店面面积都影响了其品牌发展。 3、策划筹备自己的品牌
多以竞争环境相对宽松的二三线城市为主导市场，先期进入占据了二三线城市优秀的黄金地段。无形中给后进来者增加了行业进入壁垒。商业模式采取自己创建的方式更有利于扩展。
二三线城市规模小、人际传播范围及深度广、门店宣传依托人际传播便可实现其效果。
❼ 咖啡厅管理模式
楼上的 说的话太笼统 我就用一句话反击一下楼上的吧 没用的话不要说 没用的报告不要写 今天你来请教问题 是想做好做大 想要的 问题更不是好看 上网上一找能找一堆楼上写的那个 首先我先说下我自己 我以前是个开 酒吧的 小本买卖 ~~！ 首先开咖啡厅 必须要有家的感觉 让客人没事的时候想找个地方坐坐的时候就会想到你的咖啡厅 关于这一点怎么做 其实也很简单 告诉你手下的人 嘴甜一点 进门不管男女 哥姐不离 什么先生女士之类的 尽量少说 因为那个不亲切 ！ 做生意主要是靠人 不是我说 什么质量那都是扯淡 能真正喝出咖啡好坏的有几个？ 你的东西好不好是客人在决定 他说你的好你的就是好 她说你的不好那么抱歉即使你的蓝山咖啡 是纯外国进口的 也是冒牌的！ 做生意看的是人 只要你够行 只要你的员工够可以 能抓住客人就行了！ 还有做生意千万要记住 不要坑害任何一个客人那个影响是非常大的 当一个客人觉得你这个地方很好的时候 她会告诉她身边10个人说你这个地方很好 当她认为你这个地方不好的时候 她会告诉20个人你这个地方相当差劲 抓住老客户 他们自然会带来新客户 这个才是王道 你慢慢看 这是我的建议 本人没什么大的才华 但是我说的一切都是从现实和理论结合过的结果
❽ 咖啡厅 经营范围
说说咖啡厅的起源吧，咖啡厅其实是一种文化现象，是人类沟通与社交的枢纽。说的直接点，就是咖啡厅其实是社交与人类沟通的场所。在古代，咖啡厅跟中国的酒家、茶馆一样，是类似社交软件一样的存在，比如男的泡个妞啊，女的找个帅哥啊，间谍刺探个情报、老板找个员工啊、打听小道消息啊。
因此，咖啡厅的本质并不是一个喝咖啡的地方，是满足人社交需求的地方。而不是满足喝咖啡的需求的地方！在咖啡厅咖啡馆这种消费场景下，满足口腹之欲仅仅是次需求。主需求是社交需求！社交对每个人都是刚需，因为人类千万年的群居生活中奠定了这个需求是伴随每个人终老的。
明白了吗？咖啡厅并不是喝咖啡的地方，咖啡厅的诞生是伴随着人类社交的刚需而诞生的。就好比中国的茶馆。德国的啤酒馆一样。如果你真的按照卖咖啡饮品这个角度去开咖啡厅，那你必死无疑。任何商业项目都要弄清楚他的本质，再去做！不然会死的很惨。
弄清楚本质以后，你会得到一个正确的方向。就跟警察破案一样，方向正确，一般来说破案只是时间问题。
因此，咖啡厅的咖啡二字的理解是=氛围+社交。而不是你喝的那个咖啡。（我并不是说咖啡不重要，只是你需要分清楚主次）
所以一家咖啡厅的氛围+社交属性是什么样的，打造的如何，决定了这家咖啡厅的顾客留存率、顾客喜爱度、品牌传播强度与美誉度。
为什么我一直强调顾客留存率，因为总有傻子跟我磨叽你快给我出个营销方法啊，我给你好几万块钱策划费我得见到客流量啊。可是你知道如果客流量来了你成交不了，或者只成交一次人家就本来了，你开发者顾客是不是白白浪费成本？如果他来了一次，对你印象不好，没准还要出去说你坏话。你到底是赔了还是赚了？
因此，打造咖啡厅的氛围和社交属性，是咖啡厅运营的第一要务。
咖啡厅，在一家大学城周围。那我给他的定位就是：学生社交，发现没？跟咖啡没关系！为什么没关系？因为第一步就要直接狠狠打击咖啡厅诞生的痛点：社交！
人是群主动物，人和人之间需要一个沟通、协作，交换信息的平台。那这个平台一般是以社群的形式出现的。以群组为形式提高社交沟通的效率。
因此，我的策划中是以学生社交做学生社群。以咖啡厅为平台，将学生人群整合到咖啡厅为平台的社交社群里来，然后跟校外的商家谈合作。也就是说我们负责整合流量，将学生组织到一起。然后做这个学生人群的生意，而不是单纯的做咖啡的生意。
一旦我们开始做学生人群的生意，在一个有限的空间里，掌握了这个空间占比足够多的人群，那么所有想做这个人群生意的人，都得来抱我们大腿！
比如我告诉我的客户学员，一杯咖啡是18元，但是加入他社群以后立即半价。（我这是举个例子）反正大家明白这例子就行了。
接着以这个咖啡厅为学生俱乐部，依托社群做学生人群的营销。这家学生咖啡厅2个月里积累了1万2000名学生好友，都添加了微信、QQ、还有公众号。并且建立了24个微信群。
接着怎么玩？
1、社群管理层构建
你不要想自己管理这12000人，那会累死你的，要学会借力用力，首先第一步就是每个群物色管理员。一个群物色3名左右管理员。让他们协助你管理这个群。比如QQ群2000人，最起码需要10名左右管理员。微信群500人，3名管理员。
2、鱼塘分析
当你有了自己的客户鱼塘，做什么活动就方便了。有个活动随便一条公众号，朋友圈把12000人都通知到。接着还可以以调研的形式分析大家都有什么痛点和需求。接着将其列表。然后接入校外服务商满足这些需求，你提高流量和顾客，然后收费商家的服务费。接着再拿出部分服务费补贴你的顾客，获得顾客好感，再用你掌握着顾客流量的优势，倒逼商家让利给你。所以这样你的竞争优势就出来了。
3、建立小平台，孵化团购、接入服务商。
让校外商家加入咱们的小平台提供服务，咱们收服务费就行了，苦活累活服务商去干。比如学生高消费啊，你是不是需要洗衣服啊？缝缝补补啊？或者有个保洁啊，外卖送不到校园里，自己不愿意取怎么办需要个跑腿的。校外的书店啊、服装店、小吃店啊，都可以纳入到你这个小平台里销售产品。卖出去了给你分成，卖不出去了你也没损失。左右都不赔钱。不过商家想要更好的展示，广告费还是照收的哈。
例如我上次策划的时候，特意提到一个团购的方案，我让这位学员组织了将近190名学生团购手机。因为学生嘛，肯定是想换新手机，但是自己去买的话太贵，如果190人一起买，跟商家谈判的筹码就大了。商家呢，一次出货那么多也有好处。对咱们来说，组织团购肯定要收商家的服务费和保证金。所以对顾客、对咱们、商家都有好处，那最后团购结束的时候，我的这位学员一次获利将近1万元。你看看，是不是比单纯卖咖啡赚钱多了。
在此之后，他又成功举办了各种团购，比如食品、数码、图书、演唱会门票、饭店的代金券等等。由于他手里有人，一个月最起码5次这样的活动。入账5万元左右。
4、活动。
举办各类线下活动，比如读书会，音乐会，交友会，相亲会、二手买卖会、求职应聘会等等。这里的利润点有卖门票啊，校外商家赞助啊，交易分成佣金啊。比如我的这位学员组织相亲会，收门票一次就收了2000多元。现场赞助的商家，还提供了礼物，并且给了3000元赞助费。（当然了，商家也是为了讨好我的这位学员，毕竟他手里有流量，因为没办法，谁有客流量、谁掌握人群谁就是爷）一个月最起码组织3次这样的活动，入账1万元——1万5000左右。
5、广告费
比如我的这位学员我让他在他的公众号里开了个小论坛，学生们可以进去交流。比如在二手交易板块，在各个板块想置顶都是需要按天收费的，校外商家想打广告。那一次广告费怎么也得上千元起步吧。然后还得收商家的保证金。这个收入一个月入账3000元左右。
综上所述：这个商业模式运转以后你可以获得的利润点从单纯的卖咖啡的收入拓展为：
1、咖啡收入
2、团购分成收入
3、商家服务费收入
4、商家广告费收入
5、商家保证金收入（这个一般计入负债，不过商家的钱放在你这你存理财产品也是有利息的）
6、活动门票收入
7、学生广告费收入
这样将利润点整整扩展了7倍。
在这个基础上，你还可以筛选出一些非常认可你的学生啊，顾客。去做你的品牌代言人和推广员。做你自己的个人品牌推广。逐渐裂变出你自己的团队。
综上所述，做这种具备社交属性的生意，既然跟人打交道，就要具备社群思维，因为只有社群才会将一群松散的人聚拢到一起。聚沙成塔，就是这个道理。一滴水不可怕！一旦形成洪水，再大的岩石都难以阻挡。
要运用到的思维：
1、社群思维
2、高效社交思维
3、微平台思维
4、筹码思维
5、鱼塘思维
6、痛点思维
7、借力思维
❾ 关于咖啡厅的运营模式
要想做的出色，首先要明白自己咖啡厅的定位，然后在消费告之和产品定位上下工夫。同时注意使用部分媒介告之工具比如说一拉宝、X展架等，加强服务员服务意识，给予消费者更多消费附加价值
❿ 咖啡馆经营模式怎样盈利
个人认为要想击败连锁咖啡馆，必须要有特色。如果是西式咖啡馆，投资高竞争大，不如设定为主题咖啡馆。复刻动漫就是很好的选择，不过要注意版权问题。女仆店也可行，但争议较大。